石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

へしこ刺身の酢とアゴだし詳細

                                  


へしこ刺身


ミツカン酢　超特級
原材料　穀物酢　砂糖　食塩　みりん　酸味料　調味料（有機酢等）

アゴの焼干し
原材料　　トビウオ
  

行者にんにく醤油漬けの調味料詳細

行者にんにく醤油漬け


醤油　数馬酒造
原材料　　丸大大豆　小麦　天然塩　氷糖密　ビタミンB1

タカラ本味醂
原材料　　もち米　米こうじ　醸造アルコール　糖類

酒
原材料　　　中村酒造　日栄　米　米麹　　醸造アルコール

水

鯖なれ寿司の詳細

鯖なれ寿司

鯖　　能登町の宇出津の市場にあがった鯖
源材料　　鯖　山椒（地物）　塩（能登の塩）　唐辛子（地物）　コシヒカリ（地物）

 押し寿司のシャリ・シャリ酢詳細

鯖寿司



シャリ（米）
穴水町の農家が作ったコシヒカリ　峨山道米

シャリ酢
原材料　ミツカン酢　超特級　穀物酢　砂糖　食塩　みりん　酸味料　調味料（有機酢等）

砂糖　上白糖

塩
原材料　珠洲製塩　天然塩　珠洲の塩

さつま揚げ詳細

さつま揚げ


魚すり身
原材料　能登の宇出津の市場にあがった魚を使って作っています。
          アジ、カワハギ、メギス、イワシ、その時期の魚のすり身を使っています。

片栗粉　
原材料　北海道産　馬鈴薯澱粉

塩　　珠洲製塩
原材料　　天然塩　珠洲の塩

酒　
原材料　　中村酒造　日栄　米　米麹　　醸造アルコール

米味噌
原材料　　米（北陸産）　大豆（石川県産）　食塩

長いも　タマネギ　ゴボウ　卵は穴水町のスーパーいろは、で買っています。

海鮮お茶漬けの詳細

 

海鮮お茶漬け


お茶漬けの具
能登の宇出津から入荷する新鮮な魚貝類、三つ葉、梅干し（自家製）本山葵


お茶漬けの漬け汁
原材料　　出汁　酒　醤油　味醂