石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

アオリイカ刺身について

アオリイカ刺身

アオリイカの生ゲソは刺身でも食べれますし、焼いても炒めても
食べれます。

身の方も同様で刺身、焼いて、炒めて、酢の物で食べれます。

イカのミミも塩焼き、酢味噌和え、細かく切って生姜醤油で食べれば旨いです。

私の育った能登町は昔からイカの魚醤【いしり】を使った料理が沢山あります。
その中でも一番好きな【いしり】の使い方があります。

【いしり】は塩分がきついですから、そのままでは使えません。
イカの刺身を食べるのに醤油代わりに使います。
これがバツグン旨い!!!!!

醤油皿に【いしり】を入れて、そこに酢を入れて割ります。
後は、お好みの生姜、唐辛子を入れて食べます。

家にいれば必ずイカの刺身はこの食べ方で食べます。

一度試してみる価値ありです。

 
能登では10月頃から近くの堤防でアオリイカが釣れます。
ギジ針でつります。


船で海に出た方が大きなアオリイカが釣れますし、数も釣れています。