石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

あわび肝粕漬け

100g3000円での販売になります。

毎年7月1日解禁になる能登半島輪島・へぐら島の【あわび肝】です。
幸寿しではあわびの刺身は肝ダレで食べて頂きます。

握りでは肝は使わないので掃除をしてから一年間ほど塩漬けにしておきます。
一年たった肝を粕漬けにします。

7月1日から能登半島輪島市沖の舳倉島(へぐらじま)

七ッ島近海のあわび漁が解禁になります。

輪島市の海士町（あままち）の海女（あま）さんが素もぐりであわびやサザエ獲ってきます。

輪島市の海士町（あままち）の海女（あま）さんの素もぐり漁は万葉の時代から続く伝統的な漁で全国的にも有名です。

あわびの素もぐり漁は9月30日まで期間午前9時から午後2時の間行われます。