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『新・くちこ』幸寿し・特選販売

カテゴリー： 幸寿しの特選品｜2007年2月11日

『新・くちこ』幸寿し・特選販売

■新・くちこについて

［くちこ］は［このわた］と並ぶ能登穴水町の高級珍味です。
能登半島の穴水湾で育まれたナマコの卵巣を三角形にして干して作った［ばちこ］です。
北大路魯山人 が絶賛したのが穴水の［くちこ］であり［このわた］です。

■新・くちこの主な食し方

［くちこ］はそのまま食べても美味しいですが、かる～く炙るとさらに風味豊かに召し上がれます。

口の 中に入れて噛んでいると、何ともいえない 香りが口一杯に広がります。
熱燗やお吸い物に小さな短冊状に切った［くちこ］を浮かべるのもオススメです 。

私の［くちこ］の食べ方ですけど、酒を飲むときに少しずつ、ちぎっては口に入れ、しっかり噛み砕きます。
口一杯に最高の香りが広がります。

<内容・販売価格>
「新・くちこ」幸寿しの［くちこ］は大きさは他の商品と比べれば大きくなっています。
なまこの卵巣を三角形に干したものが［くちこ］です。

30匹分の卵巣でやっと1枚ができるため、腸を塩辛にした［このわた］同様貴重な一品です。
［くちこ］は2～3月に大きくなる卵巣を使った、能登・穴水の極上珍味です。
2日から3日でお届けいたします。

「新・くちこ」　税込み価格は4800円です。

（ご購入はこちらへ→）

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