能登の幸寿しブログ　ホタルイカ沖漬けやサーモン寿司の通信販売、能登の情報、レスキューストックヤードの活動等を発信しています。

自家製・さつまあげ

カテゴリー：幸寿しの特選品｜2007年3月 2日

◇自家製・さつまあげ◇

自家製・さつまあげ

幸寿しの自家製・さつまあげ・です。
アジのすり身で、玉葱と牛蒡が入っています。
味付けは、幸寿しで使っている麹味噌、白味噌、酒、片栗粉、塩等で作ってあります。

このサツマアゲをネットで売れないか試行錯誤していまた。
揚げてから日持ちは何日するとか、冷凍したら味は変わるかとか、いろいろ試して
皆が（家族）これで行けると思った時点でネットに載せて販売を始めます。

すり身は、時期によっていろいろ変わると思います。
メギス、カワハギ、イワシなどがあります。
カワハギのすり身だけで作ると、ちょっと淡白な味になりますから、違うすり身と
ブレンドすれば良いと思います。

この、薩摩揚げは幸寿しのお客様にも食べて頂いていますけど、大好評なんです。
近じかホームページにアップの予定でいます。

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