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あんこう・ヌノ・オビ（卵巣）

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2007年3月21日

◇あんこう・ヌノ・オビ（卵巣）◇

あんこうのヌノ・オビ（卵巣）です。
綺麗ですね。

ヌノを掃除をしてから30センチほどの長さに切っていきます。
切ったヌノをボイルします。
ボイルしたら冷やして食べやすい大きさに切ります。

アンキモをつぶして擂鉢に入れて辛子味噌を作ります。
これをタレにして食べます。
旨いですよ。

ボイルしないで鮟鱇鍋にヌノを入れて食べれば体の心から温まります。
鮟鱇鍋の時もアンキモをすり潰して鍋の中に入れてから食べます。
両方とも本当に旨いですよ。

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