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穴水町の絹もずく・商品になるまで

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年2月25日

◇穴水町の絹もずく・商品になるまで◇

穴水町の「もずく」は、藻の上につきます。
それを採るには、木の先にヘアーブラシの様な物をつけてとります。
この時点では、まだ商品になりません。

「もずく」と一緒の他の海草やゴミが「もずく」と一緒に混じっています。
それを取り除くのが根気のいる仕事なんです。

この仕事は温かい場所でやると、折角の「もずく」が色が変わって駄目です。
ですから暖房のない場所での作業になります。

「もずく」を少しずつ取り出して、ピンセットの大きなものでゴミを取ります。
この作業を4回繰り返して仕上げています。
真水で洗っても「もずく」の色が変わって駄目です。

先日、穴水湾は珍しく大きな波がありました。
そしたら藻の上についている「もずく」が沖に流されてしまいます。
又、何日か「もずく」が付くのを待ちます。

今年は去年より「もずく」が沢山採れています。
毎日、もずくうどん、もずくそばです。

最近、新しい食べ方で、ソウメンを温かく食べています。
その時、一緒にナス、「もずく」を入れます。
うどん、そば、より「もずく」がソウメンに絡んで美味しく頂けます。

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