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能登に獲れるサンマ

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年2月10日

◇能登に獲れるサンマ◇

能登にもサンマがとれます。
沢山ではなく少しです。

太平洋側のサンマの様に脂が全くのっていません。
焼いたらパサパサで旨くありません。

どうして食べるかと言いますと、刺身が一つ。
これが中々いけます。
アッサリして酒が進みます。

後はヌタもいけます。
酢味噌で葱をタップリとのせて唐辛子をかけて頂きます。
三枚に開いてみりん干しも旨いです。

こうしてみますと、魚は何か手を加える事によって甦ります。
特に魚の中でも、旨くないと言われている魚ほど手を加えれば旨くなりますね。

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