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穴水人がこよなく愛するボラ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年4月 8日
◇穴水人がこよなく愛するボラ◇
今日の穴水の市場にはボラが沢山あがっていました。
まだ動いています。
このボラを活きているうちに、首を逆さまに折り曲げて血を抜きます。
残酷ですけど、こうすれば鮮度が保たれます。
刺身、あらい、焼いてお茶漬け等。
穴水人はボラが大好きですから、いろんな食べ方を知っています。
穴水町周辺の町ではボラは食べません。
私もその一人でした。
でも今はボラの大ファンです。
全部のボラ料理が好きですね。
幸寿しでは、観光のお客様には必ず一番最初にボラを握ります。
お客様はボラと聞かれて驚かれています。
それだけ美味しい魚ボラです。
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コメント(2)
僕もボラは幸寿しさんが初体験でした。5月に行ってもまだありますかね?
白羽弥仁 （2008年4月10日）
白羽監督さんへ
ハイ。
5月でも大丈夫ですよ。
幸寿し・大将 （2008年4月11日）
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