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見た目より味　ガスエビ

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年4月19日

◇見た目より味　ガスエビ◇

見た目は悪いが味は天下一品。

刺身、塩焼き、かき揚げ、茶碗蒸し何でも旨い海老ですね。
能登にきたらアマエビは勿論ですけど、このガスエビも是非に味わって欲しいですね。

ガスエビの皮は汚れていますので、最初に汚れをきれいにしてから調理します。

新鮮なガスエビなら頭のミソも、そのまますすって下さい。
新鮮なら頭を付けて塩焼きも絶品です。

その時使う塩には気を配って、能登の天然塩を使いましょう。
味がコロリと変わりますよ。

たった一つの塩で、これだけの味の違いには驚かれますよ。

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