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能登のハタハタ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年4月26日
◇能登のハタハタ◇
ハタハタが安いです。
干物、煮物、焼き物そして刺身。
鮮度の良いハタハタなら刺身が絶品ですよ。
柔らかい身ですけど脂がのって旨い魚です。
何年か前に能登でハタハタの大豊漁の年がありました。
ハタハタを沢山もらって、毎日ハタハタばかりも飽きますから
ハタハタの熟れ寿司を作ってみました。
骨は柔らかいですし、熟れ寿司にピッタリの魚です。
今度ハタハタの熟れ寿司を作ります。
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