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能登で赤にし貝・広島で夜鳴き貝

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年5月 9日

◇能登で赤にし貝・広島で夜鳴き貝◇

同じ巻貝です。
割ると、もの凄く臭いのきつい貝ですけど
塩揉みして汚れを取り除くと、見違ええる味に変身です。

元々、穴水湾の様な内海に生息する貝ですけど、最近は
能登町の方からでも入荷してきました。

小さい時、泳いで赤にし貝の大きくなったのを採った記憶があります。

観光客のお客様が必ず食べられる赤にし貝です。

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