能登の幸寿しブログ　ホタルイカ沖漬けやサーモン寿司の通信販売、能登の情報、レスキューストックヤードの活動等を発信しています。

カテゴリー：幸寿しメルマガ｜2008年5月10日

【ふぐ卵巣糠漬け】お茶漬けにもピッタリです
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大型連休もやっと終わりました。

去年は、震災の為に5月の連休は出来ませんでしたから
嬉しい大連休でした。

3日から4日、5日が大忙しでした。

沢山の方々が能登に来て下さいました。

本当に有難うございます。

でもです。

今日の新聞では5月の連休でですが、列車、空港
共に前年比を下回ったと出ていました。

能登は観光に来て頂く事が大きな復興になりますので
どうぞ、能登へ遊びに来てください。

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　　幸　　～能登前・幸寿し～　能登食旬々 5月10日 60号
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【干口子・くちこ】炙って熱燗・炙ってそのまま
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今朝もワラビ採りに近くの山へ出かけました。

朝早いのは、チョット辛いですけど気持ちが良いですね。

能登は5月の連休に沢山の方々が山菜採りに来ます。

特に代表格はワラビですね。

ワラビも摘み取られますと、子孫を残さんと駄目ですから
次から次と生えてきます。

これを繰り返せば11月頃までワラビが採られます。

今年は久々に11月まで頑張ろうと思っています。

先日、山菜の食べ方、栄養、保存、販売方法を書いた
本を買いました。

山菜の栄養価の高いのにビックリしました。

普段まったく見向きもしない山菜が、もの凄く栄養価が高いのに
ビックリです。

この本に、書かれてある文章で目から鱗が。

野菜は肥料とかやって育てているけど、山菜は肥料は一切なし。

日本人は、もう少し山菜の知識を得て、上手に食べる事を覚える事。

今年から山菜の猛勉強です。

　幸寿しからのお願い
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━━◇◇大事な大事な能登の方言◇◇◇━━━━━━━━━━━━━━

私は今でも能登の方言、丸出しで喋りまくっています。
その地方その地方の方言は大事な文化だと思っています。

若い人はテレビなどの影響で標準語を話されます。

このままでは大事な能登の方言が忘れ去られてしまいます。
忘れられない為にも、今日も純粋な能登弁を喋りまくります。

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◇能登の方言6◇
親方と弟子

親方
　ワレ仕事のアトマタジ済んだがか。（お前仕事の後片付け済んだのか）

弟子
　アッサカエ～まだしとらんわね。（しまった。まだ終わっていません。）

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アッサカエ～は感嘆詞です。

この場合は片付けるの忘れていて、指摘されて驚いた
時の様子です。

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では次回の【能登食旬々】でお会いしましょ

≪自己紹介　幸寿し店主≫━━━━━━━━━━━━━━━━━━

能登穴水町を、こよなく愛する

橋本　公生　ハシモトコウセイ

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最後まで有難うございました。　また次号でお逢いしましょ

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