能登の幸寿しブログ ホタルイカ沖漬けやサーモン寿司の通信販売、能登の情報、レスキューストックヤードの活動等を発信しています。
幸寿しHOME » ブログTOP » 能登・海のまいもん » 宇出津の市場に本マグロ
宇出津の市場に本マグロ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年6月16日
◇宇出津の市場に本マグロ◇
毎日の様に能登の各市場で本マグロがあがっています。
幸寿しにも宇出津の本マグロが入りました。
小さい本マグロです。
30キロの本マグロの腹側のヘソから上だけを仕入れました。
脂はそんなにのっていませんけど旨いですね。
今日の昼飯は、本マグロの赤身を切って醤油と酒を合わせて
そこに漬け込みます。
ヅケですね。
マグロは色は変わりますけどヅケの方が断然旨いです。
漬けたマグロを鮨飯にのせて鉄火丼で食べました。
明日も能登のどこかの市場で本マグロがあがれば良いですね。
これも復興です。
この記事と同じカテゴリーの記事
トラックバック(0)
トラックバックURL: http://www.kouzushi.com/mt/mt-tb.cgi/357
- 幸寿しについて
- 能登について
- 災害について
- 幸寿し（59）
- 穴水町（35）
- 能登（33）
- 香箱（23）
- 能登丼（22）
- 七ヶ浜町（21）
- 宮城県（21）
- このわた（19）
- レスキューストックヤード（19）
- プレゼント企画（15）
- 東北地方太平洋沖地震（15）
- 刺身（14）
- くちこ（12）
- 寒ブリ（11）
- 鯖寿司（11）
- へしこ（10）
- もずく（10）
- コケ（10）
- ボランティア（10）
- 能登半島地震（10）
|
|
|
|
- 2011年04月
麻丘めぐみさん トータルテンボス幸寿し来店 3月5日 - 2010年11月
能登丼事業協同組合の設立 - 2010年04月
夢持つ大切さ伝え ラジオかなざわ - 2010年03月
能登むすび 北陸中日新聞に掲載 - 2010年03月
マップルマガジン 北陸・金沢最新版11 - 2010年01月
ジパング倶楽部に掲載 - 2010年01月
日経MJに載りました - 2010年01月
石川まるごと探検隊取材 - 2009年11月
11月28日BS朝日出演 - 2009年09月
北陸朝日放送の取材を受けました
|
|
- 長野県
- 長野県 T.T様 刺身盛り合わせいつもながら美味しく頂きました
- 宮崎県E.M様 能登牡蠣ぶっかけ丼 広島産よりあっさり系のお味で（私はもともと薄味なのでvery goodです！）牡蠣の美味しさが生かされていました。
- 埼玉県H.I様 玉子焼き 能登牡蠣ぶっかけ丼 ホタルイカ沖漬け わたしも彼もおいしくいただきました！！
- 静岡県 T.T様 しめ鯖 半生状態の〆た物に 会えず 満足致しました。
|
|
|
|
| スピードクジ |
コメントする