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マグロの頭とフト
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2008年6月21日
◇マグロの頭とフト◇
あれだけ連日、能登に獲れていたマグロが消えてしまいました。
連日、能登の各魚市場を賑わしていたマグロがあがらなくなりました。
この頭は50ｋくらいのマグロの頭だと思います。
下の方に見えるのはマグロのフト（胃袋）です。
きれいに掃除をしてから塩茹でにして酢味噌で頂きます。
能登の夏の食べ物です。
7月4日5日は能登町の宇出津の、あばれ祭がはじまります。
私も5軒ほど声が掛かっていますから行く予定にしています。
祭料理には必ず、このマグロの内臓を使った酢味噌料理が出てきます。
今から楽しみですね。
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