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漁師のまかない料理・イカのゴロ炊き

カテゴリー： 幸寿しの特選品｜2009年1月12日

◇漁師のまかない料理・イカのゴロ炊き◇

この新鮮なスルメイカを見てください。
目が輝いていますし、スルメイカの皮が光っています。

私が10代の時に漁師をしていた時の、まかない料理です。
能登の漁師町では、大体どの家庭でもイカのゴロ炊きは作って
食べています。

体が温まりますし兎に角、野菜が旨いです。
特に白菜と大根です。
山盛りにしていても直ぐにペロリです。

このイカのゴロ炊きは、スルメイカ本体よりスルメイカの新鮮な肝が
旨いんです。

身の方はゴロ炊きに少しだけ入れて、他の料理に使えばいいと思います。

味付けは味噌味風味と醤油味風味になっています。
隠し味に、イシリを使っています。

最後の〆に、御飯を入れて食べます。

イカのゴロ炊き　
http://www.kouzushi.com/goro.htm

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