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能登での呼び名はチンチン

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2009年2月27日

◇能登での呼び名はチンチン◇

 

石鯛の子供です。
能登では、この縞模様が消えたら石鯛。
途中が島鯛。

何故にチンチンの呼び名があるかと言いますと、
あくまでも私だけの考えなんですけど書きますね。

小さい時、海で泳いでいて堤防のところまで来ますと
必ず、このチンチンが来て私達の大事なチンチンを突っつきます。
それでこの名前が付いたんだと想像しています。

でも、このチンチンは大きくなると高級魚に変身します。
私的には、大きいときより小さい時の方が旨いと思っています。

大きくなると石鯛の身が臭くなるような気がします。

小さいチンチンの時は塩焼き、手間でも刺身、煮付けどれも旨いです。
ちょっと干して焼いても旨いです。

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