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能登穴水町のシャコ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2009年3月20日
◇能登穴水町のシャコ◇
もうちょっとしたら能登穴水町のシャコが獲れはじめます。
穴水町では、シャコの事を別名ガタエビと呼んでいます。
仕入れる時には尻尾を調べます。
尻尾が黄色くなっていたら腹に子を持っています。
大体の方はシャコの子持ちを好みます。
私的には、酒のつまみで食べるなら子持ちのシャコ。
握りで食べるなら子持ちでないシャコが旨いと思っています。
後、味噌汁が旨いですね。
本当に良い出汁がでます。
一度、刺身が旨いと言われて自分で作って食べた事がありましたけど
イマイチでした。
シャコは一度、火を通した方が旨いと思います。
わざわざ穴水町のシャコを食べに来られる方々が沢山おられます。
是非、穴水町のシャコを食べに来てください。
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