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能登では赤にし貝・瀬戸内海では夜鳴き貝

カテゴリー：能登・海のまいもん｜2009年3月22日

◇能登では赤にし貝・夜鳴き貝◇

赤にし貝

ネットで調べてみました。
能登の赤にし貝と瀬戸内海の夜鳴き貝。
どちらも同じ種類の貝だと思います。

違いは瀬戸内の夜鳴き貝は大きいのがありますけど
能登では大きいのは見ません。

それに能登では赤にし貝の回りにブクブクした海綿の様な物が
巻きついているんですけど瀬戸内の夜鳴き貝にはありませんでした。

能登の赤にし貝は割ると凄い異臭がするんですけど
夜鳴き貝で調べても、そのような記載はありません。

能登では塩で揉んで汚れと異臭をとります。
そして、そのまま山葵醤油でいただきます。

瀬戸内の夜鳴き貝を調べたら、サット湯がいて刺身にしているとの
記載がありました。
異臭があるから湯がくのか分かりません。

能登でも少なくなっている貝です。
瀬戸内でも、物凄く貴重な貝のようです。

一度、瀬戸内の市場に行って調べて来たいですね。

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