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カタクチイワシの刺身、たたき
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2009年4月 8日
◇カタクチイワシの刺身、たたき◇
家内の父が大好きな刺身です。
マイワシなら脂がのりすぎて嫌やけど、カタクチならあっさりしていて
旨いと言います。
私もカタクチイワシの刺身の方が好きです。
薬味に唐辛子を使います。
中骨をはずしてから出刃でカタクチを叩きます。
その時に生姜、葱、唐辛子、味噌を入れて叩きます。
骨が口にあたらない様になったら出来上がりです。
そのまま味噌味で食べれます。
叩く時に味噌を入れないで叩いて、ご飯の上にのせて醤油を
かければカタクチイワシの、たたき丼の出来上がりです。(o^^o)
毎日、入荷があれば一食はカタクチイワシを食べてもいいですね。
忘れていました。
定番の湯がいてポンズで食べるのも旨いですね(^.^)
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