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このわた　赤西貝軍艦巻き

カテゴリー： 幸寿しの旨い鮨｜2009年6月25日

◇このわた　赤西貝軍艦巻き◇

【このわた】は穴水町の特産品でもあり全国に誇れる
高級珍味でもあります。

その高級珍味の【このわた】を軍艦巻きにします。
贅沢な握りです。

醤油は付けずに、そのまま召し上がって頂きます。
好きな方は、【このわた】を酒の肴に、最後に寿しで召し上がられます。

能登では赤西貝、瀬戸内では夜鳴き貝と呼ばれる貝です。
もう少し大き目の赤西貝なら開いて直接握ります。

小さめの赤西貝を醤油ではなく能登の塩で頂くと最高に旨い貝です。

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