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宇出津の市場からアワビ

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2009年7月24日

◇宇出津の市場からアワビ◇

去年くらいから宇出津の市場からアワビが入荷してきます。
潜る人達に話を聞くと、去年くらいからアワビが増えてきているそうです。

前は、ほんの少しのアワビでしたけど今年はあがっています。

輪島のヘグラ島のアワビの値段はキロいくらで決まりますけど
宇出津の市場のアワビは1枚いくらで決まります。

問題はどちらが安いかです。

宇出津の市場のアワビの方がかなり安く手に入ります。

アワビの質も、簡単に言いますと輪島のアワビは柔らかく、宇出津のアワビは
黒くてかたいアワビです。

私はかたい方が好きなんですけど穴水町の方は、昔から食べ慣れている
輪島の柔らかいアワビの方が好みです。

幸寿しでは使う用途によって使い分けています。

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