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幸寿し昼間のおかず
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2009年7月28日
これは幸寿しでの昼間の（15時頃）おかずです。 何かと言いますとメジマグロ（本マグロの幼魚）の頭の身や これを冷蔵庫で冷まします。 冷えたメジマグロに、ニンニクと鷹の爪、ネギ、大根おろしをのせてあります。 そこに冷やしたポンズをかけて頂きます。 いろんな魚の切り身を集めて食べても美味しいですよ。 山芋をすりおろして魚の切り身の山かけも旨いですよ。
尻尾の方の身、中骨に付いた身を集めたものです。
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