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能登のメジマグロ

カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2010年1月 8日

◇能登のメジマグロ◇

朝早く七尾の市場から電話がかかってきました。
メジマグロの良いのが入荷したからいらんか？（いりませんか？）

信用している方なので即決でハイいります。

8.4キロの丸くなったメジマグロです。
この腹身は絶対に旨いですよ。

背中の方のは生のまま刺身、握り。
腹身は表面の硬い皮をそいでから、表面を焼いてタタキにして使います。
ニンニクで食べれば旨いですね。

カツオのタタキ風に食べてもうまいです。

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