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能登　ヤリイカ

カテゴリー： 幸寿しの特選品｜2010年1月12日

◇能登　ヤリイカ◇

ヤリイカ

能登町の宇出津から運ばれてきたヤリイカです。
キレイな目ですし下の内臓が透き通って見えています。

ヤリイカをさばくのに包丁を入れると身がチリチリと動きます。

イカ好きな人が、一番最初に食べていところはミミの刺身だと言います。

コリコリの歯触りが良いんでしょうね。
足も塩もみしないで、そのまま刺身で食べれる鮮度です。

握りには醤油も旨いですけど能登の塩で食べるのも絶品ですよ。

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