能登半島・穴水町の幸寿しが、能登の海のまいもん・能登の山のまいもん・能登の釣り情報・能登のいろんな出来事・能登前・幸寿しで作る寿しもを紹介させて頂いています。

かき塩辛（粕漬け）

カテゴリー：幸寿しの特選品｜2010年2月 7日

◇かき塩辛（粕漬け）◇この、かき塩辛を作り販売を始めて2年がたちます。
石川県のブランド商品にも選ばれました。
販売の方も順調にきています。

地元の方が幸寿しに来られて食べられて旨いからと言われて
贈答用に使われる方も増えています。

かき塩辛が石川県のブランド商品に選ばれる時に審査がありました。
石川県庁での審査です。

呼び出されて県庁へ行きますと、私の順番が来ました。
部屋へ入りますと偉そうな年配の先生方が6人ほど並んで座っています。

最初に私が【かき塩辛】の説明をしてから、今度は偉そうな先生方から
私に質問が来ます。

その中で【かき塩辛】を今年は400キロ仕込んだと話をしたら、一人の先生から
そんなに仕込んで売れなかったらどうするのかと質問が来ました。

私は言いました。
余計なお世話です。

私らは、売れなかったらどうすると言う考えではなく売るんです。
売らなかったら飯を食べて行けませんといいました。

これで石川県のブランド商品には選ばれないと思っていましたら選ばれたので
ビックリです。

この400キロが残り少なくなってきています。

今年は例年より早く仕込みに入るかも知れません。

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