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アマエビ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2010年2月25日
アマエビ
きれいなアマエビです。
こんだけ新鮮だとアマエビの頭の中の味噌も、そのまま食べれます。
濃厚な味がします。
幸寿しでは、甘海老の頭の味噌を取り出して煮詰めて使っています。
酒の肴、握り寿司でも旨いですよ。
200匹の頭の味噌を集めても、ほんの少ししか出来ません。
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