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ブリの内臓の酢味噌和え

カテゴリー：能登・海のまいもん｜2010年4月 4日

ブリの内臓の酢味噌和え
ブリ内臓ブリの内臓の酢味噌和えです。
ブリの内臓をきれいに下処理をしてから塩茹でにします。
食べやすい大きさに切り葱、唐辛子、酢味噌に和えて出来上がりです。

他の魚の胃袋も旨い。

今年に入りブリが大量にあがっています。

値段は。

今風に言えば超安い。

12月から1月に迄にあがった10キロ以上のブリを能登ブリとして
売り込むのに鰤の尻尾にタグを付ける様になりました。

ところがです。

12月にあがると思った能登ブリ、ちょっと小さい6キロから9キロクラスの
ブリがまったくあがりませんでした。

この時に、今の様にブリがあがっていたら漁師さん達のデッカイボーナスです。
これが今どきに連日能登のどこかで豊漁です。

使う私達は良いんですけどヤッパリ暮れにあがってほしかった。

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ひらめのエンガワ売ってください。

鈴木智久（2010年4月 6日）

鈴木智久様

いつも有難うございます。
もしも宜しかったら大きなヒラメが入荷した時に、ご連絡を差し上げましょうか。

皮を引いて刺身にするだけにしてお送りする事は可能です。

幸寿し大将（2010年4月 6日）