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今が旬！能登穴水湾のシャコ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2010年6月 8日
今が旬！能登穴水湾のシャコ
5月の末くらいから地物のシャコがあがり始めました。
何といっても地物シャコは出回っている冷凍品のシャコとは
味が比べものにならない位旨いですよ。
それも子持ちのシャコが絶品です。
握り寿司、酢の物、酒のつまみ、が旨いですよ。
カニと同じで死んだら段々と身が痩せていきますから生きている内に
ボイルをします。
シャコの身入りの少ないのは見て分かりますから、味噌汁で頂きます。
カニの味噌汁に引けをとらない旨さです。
地物のシャコは今月いっぱいくらいだと思います。
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