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標準名キジハタ 能登名ナメラ
カテゴリー： 能登・海のまいもん｜2010年7月 4日
標準名キジハタ 能登名ナメラ
ナメラは夏の魚です。
穴水湾で獲れる夏に旨い魚と言いますと、マゴチ、クチボソ、オコゼですね。
ナメラは底物の魚ではありません。
刺身は勿論、煮つけ、塩焼き、鍋等どれも旨いです。
値段も安い魚ではありませんので、まず刺身で食べて頭とカマ、中骨は
煮つけか粕汁、味噌汁で食べます。
ナメラの粕汁は最高に旨いです。
コチの骨で粕汁も最高です。
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