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幸寿しの〆サバ

カテゴリー: 能登・海のまいもん|2017年3月13日

 

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幸寿しの〆サバ

能登沖産の真鯖で〆た、幸寿し自慢の〆サバです。

 

最近水揚げされている鯖は、ちょっと小さめですが、これからだんだんと大きくなって脂がのって美味しくなるんですよね~。

 

私が子供のころ、この脂がのった鯖で『すきやき』を親が作ってくれました。

 

私の食の記憶、no1かもしれません。

 

 

 

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