プレゼント〆サバ届きました。
早速頂きましたよ。
いままで食した〆サバと違って魚の臭みなく、上品でとてもおいしかった。
家内もこれは良いと喜んでました。ありがとうございました。
また次回には注文します。
エーハチネット 
ごま専門店【オニザキ】公式オンラインショップ 
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いままで食した〆サバと違って魚の臭みなく、上品でとてもおいしかった。
家内もこれは良いと喜んでました。ありがとうございました。
また次回には注文します。
エーハチネット ごま専門店【オニザキ】公式オンラインショップ
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今日も能登は雪が降り積もっています。
今日は2月8日です。
3月の下旬になれば能登で早い山菜、行者ニンニクが顔を出します。
この写真は、輪島市の行者ニンニクの群生地です。
ここはこの時期、可憐な雪割草の群生地でもあります。
近年、無断で行者ニンニク、雪割草を採る人が増えています。
この場所は監視員、警察が見張っていて無断で採るとつかまります。
この行者ニンニクの小さい出始めを味噌を付けて食べれば最高です。
他に醤油漬け、炒め物、お浸し、餃子、細かく刻んで焼き肉のタレに。
焼メシ等、食べ方はいろいろあります。
強いニンニク臭があり食欲増進にもなります。
昔、修行僧が食べていたと言う言い伝えがあります。
全て、製造元、卸元からの直送！！
北海道の「おいしいもの」産直サイト＜アツシ商店＞ 
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能登は「能登の里山里海」の国内初「世界農業遺産（GIAHS）」
認定されました。
新鮮豊富な海の幸、山の幸。
保存食から生まれた発酵文化、
数々の能登の先人達が残した郷土料理。
能登は、まさに四季折々の、いろんな食材の
食文化の土地です。
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クチコ、生クチコ、このわた、二番このわた、くちわた
訳あり生クチコ等はナマコの内臓で作られる珍味です。
ナマコ本体から作る、干しナマコ、ナマコの佃煮があります。
その他、ナマコの酢の物があります。
都会では、ナマコの酢の物を作るのにナマコを塩で揉んでから
作っています。
能登では、ナマコの内臓をとり、塩で揉まないでそのまま切って
酢の物にして食べています。
能登の人たちは、これが当たり前だと持って食べています。
能登には、この様な食材が、まだまだ沢山ありますよ。
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レシピありがとうございました。
レシピに載っていた、粕汁、納豆和え、シャブシャブもやってみたいです。
生の状態でとのことで冷蔵で送ってくださったので、さらにおいしくいただけたのかもしれません。ありがとうございます。
ただ、冷蔵で届くとわかっていたらしめ鯖もいっしょに注文したかったです。
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今回のミンククジラは、日本海側では最大級の大きさだそうです。
能登ではクジラは刺身や吸い物、それにすき焼きで食べられます。
今では値段が高くなったクジラですけど、能登では庶民の味です。
鯨があがれば八百屋さんから、すき焼き用の葱、牛蒡が消えると言われています。
昨日も昼すぎには、クジラが完売したそうです。
県外に住まわれる能登出身（特に能登町、穴水町の諸橋地区）の方々には
懐かしい味だと思います。
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作業場の前には、イケスに入れられた大量のナマコがいます。
数日間、ここに入れて砂を吐かせます。
砂を吐かせてからナマコを開いてコノワタ（腸）クチコ（卵巣）を
取り出します。
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能登の素晴らしい景色です。
撮影赤土さん
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時：平成２４年１月２８日（土） １０：００ ～ １６：００
場 所：穴水湾「あすなろ広場」
料 金：入場無料、かき貝１１個 １，０００円（税込）
※お釣りのないよう、千円札をご用意ください。
昨年同様、役場近くの穴水湾「あすなろ広場」を会場に、名物のジャンボ炭火コーナーは総延長300ｍ！
ゆったりと能登の冬の味覚「カキ」をご賞味いただけます。
その他、穴水町の山の幸、海の幸を揃えた「まいもん市」も出店します。カラオケ大会、ステージショーなど盛りだくさんの内容をご用意しています。
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昨日の夜から雪が降り続いています。
寒いのは嫌ですけど、こればっかりはしょうがないですね。
今晩はかなり積もりそうです。
話は変わりますけど、七尾の市場や、宇出津の市場で今年になり
クジラが何回かあがっています。
話を聞きますと、クジラがかなり増えているとの事です。
能登は昔からクジラの食文化がある所です。
こんな雪の降る日はクジラのスキヤキでも食べたいですね。
外を見ると雪が降り続いています。
雪が積もる降り方です。
朝晩の車の運転には十分気をつけましょう。
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撮影 赤土さん
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こんにちは(^o^)
昨日楽しみにしてた鱈が無事到着～！
鱈一匹って あんなに沢山あるのですね！驚きました～
大量の白子は生のままポン酢で☆
家族みんな「うまっ！！」と叫んでました～
本当に美味しかったです～
身は鍋をして頂きました☆
まだまだ残ってますので
今晩はトマト鍋にして 食べてみようと思います☆
手作りのジャムもいれて頂き、ポイントで値引きまで！
本当に いつもいつもお世話になりっぱなしで…
ありがとうございます～
郵便振替の用紙が見当たらなかったので
お代は明日にでも 銀行のほうに振込させていただきますね(^o^)
まだまだ寒さが続くようなので、幸寿司の皆様 どうぞご自愛下さいませ。
K.Sより
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