行者にんにく醤油漬け　能登半島穴水町の幸寿しが能登半島の行者にんにくで作っています。春先の柔らかい新芽を使用

お得なセット商品

　　　├蛍イカ沖漬送料無料

　　　├能登の珍味セット

　　　├能登のいしり干しセット

　　　├能登の干物セット

　　　├くちこ・このわたセット

　　　├イカ塩辛詰め合せ

　　　├能登の海藻セット

能登の珍味

　　　├珍味　くちわた　

　　　├ホタルイカ沖漬け船造り

　　　├ホタルイカ沖漬け

　　　├ほたるいか干物

　　　├イカ黒作り

　　　├かき塩辛（粕漬け）

　　　├このわた

　　　├くちこ・（干口子）

　　　├このわた・2番わた各60g

　　　├このわた瓶詰め60g

　　　├生くちこ

　　　├イカ塩辛・味噌味手作り

　　　├イカ塩辛

　　　├きんこ

　　　├あわび肝粕漬け

能登・輪島の朝市

　　　├能登の海草

　　　├フグ卵巣粕漬け

　　　├ふぐ卵巣糠漬け

　　　├のどぐろ一夜干し

　　　├輪島産・蒸しあわび

　　　├輪島蒸しあわび（外国）

　　　├あご焼干し（あごだし）

　　　├いしる（いわし魚醤）

能登の海産物

　　　├のどぐろ干物ミニ

　　　├カワハギ干物

　　　├能登サヨリ干物

　　　├能登の海藻

　　　├へしこ刺身

　　　├もずく

　　　├てんぐさ

　　　├たこ

　　　├イカ丸干し大10尾入り

　　　├イカ丸干し・もみいか

　　　├カレイ干物

　　　├あじ干物

　　　├イカ一夜干し

　　　├いわし丸干し

　　　├ふぐ干物

　　　├赤魚干物（醤油味）

　　　├干物三兄弟

　　　├いしり干し 1

　　　├いしり干し 2

　　　├へしこ

　　　├烏賊沖漬

　　　├鯖なれ寿し

　　　├鯖の浅漬け

　　　├ぬかいわし

　　　├さざえ味噌壷焼き

能登の調味料

　　　├いしる（いわし　さば）

　　　├いしり（イカ魚醤）

　　　├奥能登・天然塩

幸寿司の味

　　　├竹の子水煮

　　　├ふき塩漬け

　　　├もずく酢の物

　　　├しめ鯖　片身

　　　├かき・能登産

　　　├刺身盛り合せ

　　　├たこ刺身

　　　├イカのゴロ炊き

　　　├ご飯の友・幸寿し手作り

　　　├自家製　さつま揚げ

　　　├行者にんにく醤油漬け

　　　├海鮮茶漬け

　　　├かに寿司

　　　├甘エビ寿司

　　　├サーモン寿司

　　　├焼き鯖寿司

　　　├鯖寿司

　　　├手打そば

　　　├玉子焼き

　　　├唐辛子・激辛

番外編おすすめ

　　　├能登の蒔絵石

INFORMATION

初代グランプリ受賞しました

行者にんにく醤油漬け
\1,200円　（税込）

行者ニンニクは能登半島の山に群生しています。

海岸に面した崖の険しい所に生息しています。

能登では春、早く行者にんにくが、出るところでは、3月の半ばから出始めます。

出始めの若い茎は、そのまま味噌をつけて食べれば臭いですけど旨いです。

生の行者にんにくだけを入れた焼き飯や餃子、天麩羅、おひたし等で美味しく食べれます。

強いニンニク臭があります。

容量は200グラム入っています

行者にんにく醤油漬け・について

その名の由来は昔、山奥で厳しい修行をしていた行者達が食べ、その香りがニンニクに似ていたことから名づけられたと言われています。

［行者にんにく］とはユリ科の山菜です。

能登でも近年食べる様になってきました。生の場合は豚肉と炒めたり天麩羅にしたりとかしています。

保存するには酢漬けか醤油漬けになります。

特に［行者にんにく醤油漬け］をご飯の上に乗せて食べれば相性抜群です。

商品名・行者にんにく醤油漬け

原材料・行者にんにく・醤油・酒・味醂

内容量・200グラム

賞味期限・冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1年

保存方法・冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください。

お届け方法・冷蔵便

行者にんにく仕込み

幸寿しで仕込む、行者ニンニクは輪島市門前町皆月の猿山灯台の行者ニンニクです。

山主さんから直接仕入れています。

最初にサット洗ってから、熱湯にくぐらせます。

それを氷水で冷まします。

行者ニンニクの端を揃えてから、食べやすい大きさに切ります。

切った行者ニンニクを醤油味に漬け込みます。

瓶に200gずつ入れて出来上がりです。

行者にんにく・について

2008年4月6日の行者ニンニク

はしりの頃からすれば、少し大きくなってきました。

能登では海岸の崖のような所に自生しています。

珠洲や輪島、門前の海岸辺りの崖のような所に自生しているんですけど、近年、山のルールを守らないで乱獲や山を荒らすので去年くらいから、見張りが張り付き監視をしています。

幸寿司でも毎年家内と山に出かけて行き採っていましたけど、毎年採る所が去年からロープが張られてしまいました。

去年いったら、そのような状況なもんで帰ってきました。

でも県外ナンバーの車が数台、平気で山へ入っています。こんな事するから、よけいに厳しくなるんです。

幸寿司では山の持ち主さんと話をして、行者ニンニクは直接買っています。

能登半島・穴水町の野蕗（のぶき）の塩漬けのお取り扱いはこちらへ。

自家製の梅干し・生姜梅漬け・竹の子梅漬けのお取り扱いはこちらへ。

行者にんにく醤油漬け 能登半島穴水町の幸寿しが能登半島の行者にんにくで作っています。春先の柔らかい新芽を使用

行者にんにく醤油漬け \1,200円 （税込）

行者にんにく醤油漬け・について

行者にんにく仕込み

行者にんにく ・について

行者にんにく醤油漬け　能登半島穴水町の幸寿しが能登半島の行者にんにくで作っています。春先の柔らかい新芽を使用

行者にんにく醤油漬け
\1,200円　（税込）

行者にんにく・について