石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

 ヘシコの無駄のない食べ方

【へしこ】三枚におろす


【へしこ】を焼く時は三枚におろさないで焼きます。


【へしこ】を刺身にしたりお茶漬けにする時には、三枚におろします。

へしこ中骨


【へしこ】の中骨です。
骨と骨の間に【へしこ】の身が沢山ついていますね。


もったいない 、もったないですね。
この【へしこ】の身を有効に使いましょう。




【へしこ】おにぎり


中骨から身をとります。
1尾2尾とさばけば、かなりの量の【へしこ】の身が出ます。


これを、ご飯に混ぜましょう。


普段、おにぎりを作ると時は塩をいれますけど【へしこ】は塩分がありますから
塩は入れなくても良いです。




【へしこ】おにぎり


この【へしこ】の握り飯が抜群に旨い。
贅沢ですけど、ここに能登の岩のりを巻けば旨くて旨くて涙が出ますよ。




へしこお茶漬け


三枚におろした【へしこ】の中骨をさっと炙ってから、ほぐして熱いご飯の
上にのせて本山葵、山椒（お好みで）入れて熱々のお茶をかけて頂きます。


【へしこお茶漬け】の出来上がりです。




へしこお茶漬け


【へしこ】の程良い脂、香がたまりません。
焼かないで【へしこ】を薄切りにしても美味しく頂けます。




へしこ刺身


へしこ刺身です。
へしこ刺身を酢（アゴ出汁を入れた酢）を付けて頂きます。




へしこ刺身


へしこ刺身を酢を付けた所です。
酒の肴、熱々のご飯にピッタリの一品です。