ホタルイカ沖漬け　ホタルイカは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます

ホタルイカ沖漬け

ホタルイカは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます。
生きていますから最初は塩水をピュッと吐きますが、２回目からは醤油を吐き出します。

これで全身に味が回るのです。
だから生臭くなりません。

市場にあがった呼吸していないイカを醤油につけてもダメです。
イカの醤油まぶしにしかならないのです。

一回に容器に入れるイカの量は限られます。
沢山入れすぎると醤油がうまく回らないためです。

ですから製造は少しづつしか出来ません。
時期も遅くなりすぎるとくどくなって美味しくなりません。

本当の「美味しい」はこうして熟練の手で、限られた人達の間でしか味わう事が出来ませんでした。

商品名・ホタルイカ沖漬け　　　

原材料・特醸なま醤油（なま醤油とは搾りたての割り水していない生酒純米のような醤油です。旨み濃い）・味醂・酒

内容量 ・200g　ホタルイカ25匹以上入っています。

賞味期限 ・保存料無添加に付き開封、食後は必ず冷蔵庫で保管。

冷蔵庫では漬かりが進みます。なるべく早く美味しくお召し上がりください。

保存方法 ・冷蔵庫で２ヶ月、冷凍で８ヶ月

お届け方法・冷蔵便

ホタルイカ沖漬けについて

無添加　特醸なま醤油漬（なま醤油とは搾りたての割り水していない生酒純米のような醤油です。旨み濃い）味醂、酒のみ

市場に出ている動かなくなったイカではなく、漁師さんに活きているうちに容器に入れてもらった本当の沖漬けです。

この結果、身やせしないプックリとした仕上がりになりました。

ホタルイカの目玉を取ってあります。

そのままご飯にのせて食べたり、酒肴にピッタリです。

お茶漬けでも美味しく召し上がれます。

ホタルイカの目玉が口に残りません。

冷凍庫で1年、冷蔵庫で3ケ月は持ちますが漬かりが進みますので

開封後はなるべくお早くお召し上がりください。

大根おろしに添えたり、温かいご飯に乗せたりしてお召し上がりください。

醤油と新鮮なイカがおりなす豊穣の味わいをご堪能ください。

しつこいようですが念のために書き添えさせてください。

アミノ酸の混入した沖漬けが大量に出回っております。
皆様もお土産などで頂くこともおありかと思われます。

本品はそれらとははっきりと一線を画すものです。

新鮮な魚でお刺身を作ったら味の素をかけるでしょうか？
要りませんよね？

醤油だけで十分美味しく食べれるはずです。

私には古い材料を美味しくするような魔法は使えませんが

新鮮な材料を入手する事は可能です。

私は度々無添加云々を語りますが、新しいものだからこそ余計な薬品は不要なんです。
普通の沖漬けを食べた事のある人に一度たべさせたら驚いておられました。

熟練の漁師さんたちしか味わえなかった本物の味
ホタルイカの沖漬けをどうぞご賞味ください。

季節限定で少しだけ仕込みます。
なくなり次第終了とさせていただきます。