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イカ一夜干し　海洋深層水

 



※能登半島、小木沖で取水された海洋深層水で仕込んだイカの一夜干しです。


※小木港は能登半島の中でも海底が少しの距離で急激に深くなる地形です。
   （小木港の海岸から約3.7キロメートル沖に出ると、水深が320メートルに達します）


※海洋深層水の特徴としては表層水と比べ「清浄性」「富栄養性」「熟成性」「ミネラル特性」 「低温安定性」などが優れており、『能登海洋深層水』は 「日本海固有水」と言われている日本海内で循環している水深３００ｍより 深いところにある深層水です。


※この海洋深層水を利用してイカの一夜干しを作ると、味全体が丸みを帯び
   小木で荷揚げされた船凍イカの旨みを引き立てます。

イカの一夜干しの召し上がり方

 

イカの一夜干し　能登産

※焼いたら、イカを食べやすい大きさに切り、マヨネーズや醤油をかけて召し上がって下さい。