イカ丸干し もみいか 石川県・能登半島穴水町の幸寿司が[イカの丸干し]を通信販売いたします。

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商品紹介
イカ丸干し

  イカ丸干し
             \800円 (税込)

[イカの丸干し]は6尾から7尾入り800円です。

イカ丸干しはイカが獲れる時期により大きさが若干違ってきます。

 

ご了承の程宜しくお願いいたします

2日から3日でお届けさせていただきます。

 

電話注文可

 

イカ丸干し 干物 一夜干し 能登 幸寿司

イカ丸干し

 

faxからのご注文

 

翌日配達

お客様の声 12

2008年3月11日  千葉県  H.I様

いかの丸干しと〆サバといかの一夜干しを購入しました。どれもおいしかったです。

また、購入したいと思います。
おまけに、イカの黒作りをいれていただきありがとうございました。

いかの新鮮さがわかりました。

また、段ボールが新しいものではなく再利用しているのがとても好感がもてました。

 

2007年11月8日 大阪府  Y・N様

イカの丸干し2回目の注文でしたが、やっぱり期待通りのおいしさでした。
これからの季節、熱燗がすすみそうです。
残りの3箱は梅田の行きつけの飲み屋さんに配りました。イカ丸干しの旨さが浸透すればよいですね。

 

2005年1月11日  東京都   M.S様

今回はありがとうございました。

イカの丸干しおいしくいただいています。
今後も注文するつもりです。 お世話になりました。

 

2005年1月10日   茨城県  T.S様

今日は、祝日と言うこともあり家族みんなで送っていただいたお魚を、 早速夕食にいただきました。
干物三兄弟、塩加減が本当にちょうどよく、酒の肴にもよし、ご飯にも よしでとってもおいしくいただきました。
イカの丸干しは、少しあぶっていただいたのですが中に入っているワタが
絶品ですね!日本酒との相性がたまりません!

それと、オマケでいただいた 「いかの黒造り」。凄いです!
ワタのうまみと墨のコクがイカにしみ込んでいて臭みもまったく無くおいしかったです。

送っていただいたものすべてがおいしくってとても満足しています。 こんなにうまい、うまいと何回も言うと大げさだよと思われてしまうかもしれませんが、 本当においしかったんです。

今度は友達をよんで、また幸寿司さんにたくさん送ってもらって大勢で楽しみたいと思います。
そのときはまた、よろしくお願いします。

寒い日がつづきますが、お仕事がんばってくださいね! 今回は、大変よくしていただきありがとうございました。

 

2004年12月31日   京都府  H.N様

今朝無事イカの丸干しが到着しました。

この度はかわはぎの干物をあんなにたくさんおまけして頂き有り難うございました。

すごく嬉しいです。
正月に友人達を呼んで食べようと思っていますので宣伝しておきますね。 宣伝しなくても食べたらおいしさが解りますよね(笑) また食べたくなったらよろしくお願いします。

先ずはお礼まで

 

イカ丸干し 干物 一夜干し 能登 幸寿司

イカ丸干し・について

[もみいか]はスルメイカをそのまま中のワタ(肝)を出さずに、一緒に干した一品です。

[もみいか] は焼きあがって、食べる時中のワタ(肝)がなんともいえない 味です。最高のいかの丸干しです。

 

イカ丸干し

商品名・イカ丸干し 

 

原材料・スルメイカ・塩

内容量 ・6尾から7尾 (時期によって大きさが多少違ってきます)

 

賞味期限 ・冷蔵庫で5日間、冷凍庫で30日間

 

保存方法 ・冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください。

お届け方法・冷蔵便


イカ丸干し 干物 一夜干し 能登 幸寿司

イカ丸干し・食べ方

[イカの丸干し] はそのまま、火で炙ります。ワタがついまま細かくさいてそのまま召し上がって下さい 。
ワタと身のからんだ[イカの丸干し]の味が最高です。

イカ丸干し 干物 一夜干し 能登 幸寿司

幸寿しの干物を作る風景

 

幸寿しの干物を作る風景 幸寿しの干物を作る風景
幸寿しの干物を作る風景 幸寿しの干物を作る風景

 

イカ丸干し 干物 一夜干し 能登 幸寿司

能登の干物の作り方

アジ、サバ、サンマ、イワシ、カマス、カワハギ等 の干物は簡単に作れます。

魚は切り身にしてある魚より一匹で買った法が断然お得になります。 魚が安い時に多めに買って、自分だけの手作り干物を作ってみませんか? 塩を控えめにして、美味しい干物を作って下さい。

 

魚の開きの作り方

 

背開きでも、腹開きでも自分のしやすい方法でいいです。 自分のやりやすい方を選んでください。
これで干物の味は変りませんから得意な方法を選んでください。

まず干物は下ごしらえがとっても大事です。ウロコをきれいにとりましょう。 食べた時に舌に鱗が残ったら、せっかく苦労して作った美味しい干物の味は 半減してしまいますから丁寧にやりましょう。

魚を開きます。やりやすい方で開きます。その時頭も開いておきましょう 。
開いたら片方に背骨が残ります。そのままにしておきます。

ワタ、エラをとり丁寧に血合いや、残りのワタなどを取り除きます。
血合いなどが取れにくかったら古い歯ブラシで擦ればきれいに取れます。

この作業を手抜きしたら生臭くなりますからしっかりやりましょう。 出来たらきれいに水分をフキンでとります。 海水程度の塩水(3〜4%)を作ります。5〜6分程塩水につけます。 後は天日に5時間ほど干して出来上がりです。 出来上がった干物の枚数が多い場合は一枚一枚、別々にして冷凍すれば 良いと思います。

 

丸干しの作り方

ウロコを落とししっかり水洗いをします。 えらと内臓をきれいに、取り除ぞきます。
水洗いをしてきれいにフキンで水分を取って、次にその魚を塩水に漬けます。
(開きより少し時間は長め・塩水も少し濃い目にします。) えらから目に向けて串を挿して5〜6時間天日で干します。 必ず開きも、丸干しも頭を上にして干します。
頭が下なら魚の水が頭に残り、せっかくの干物が生臭くなってしまいます。

 

いろいろな魚で作ってみたら面白いですよ。
一度失敗したら次に作る時に必ず役にたつはずです。

 

美味しい能登の干物セットの取り扱いはこちらへ。

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