烏賊沖漬 石川県・能登半島穴水町の幸寿司が烏賊沖漬を通信販売いたします。能登の釣りイカだけを使っています

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商品紹介
烏賊沖漬

  烏賊沖漬
             \800円 (税込)

「烏賊沖漬」は スルメイカが2匹入っています。
味付けは少し塩分が強くなっています。大根おろしと一緒に召し上がって下さい。

 

2日から3日でお届けさせていただきます。

 

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烏賊沖漬 能登 幸寿司 イカ

烏賊沖漬

 

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烏賊沖漬・について

能登町・宇出津の魚市場にあがった釣りイカだけを使用しています。
醤油、味醂、清酒だけを使用する沖漬け本来の味に漬け込んだ 逸品です。

能登のイカ釣り漁師が古くから味わってきた味覚をお楽しみください。

 

烏賊沖漬商品名・烏賊沖漬

    

原材料・スルメイカ・醤油・酒・味醂 発酵調味料

 

内容量 ・2尾 

 

賞味期限 ・冷蔵庫で5日間、冷凍庫で30日間

 

保存方法 ・冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください

 

お届け方法・冷蔵便

 

烏賊沖漬 能登 幸寿司 イカ

烏賊沖漬・食べ方

ごろ(内臓)をいれたまま冷凍して薄くスライスして召し上がって下さい。
ごろ(内臓)を取り皮のついたまま刺身風に召し上がって下さい。
又、ごろを塩辛風に混ぜ合わせてもいけます。
大根おろしと和えても旨いです。
そのままアルミホイルで包み1本焼き、又はごろを除いて開いて 姿焼きで召し上がって下さい。

 

烏賊沖漬 能登 幸寿司 イカ

烏賊沖漬・作り方

活きているイカでないと美味しくありません。

イカはスルメイカです。

 

沖漬けの作り方は簡単です。釣りたてのイカを沖漬け用のツケダレに入れるだけです。

 

必ず、入れる前にイカが吸い込んだ海水を吐かせましょう。イカはツケダレを吸い込んで、内から外から美味しい沖漬けになります。

ツケダレは、醤油1、みりん1、日本酒1の同割で混ぜたものを軽く煮て作ります。お好みで鷹の爪を入れてもいいでしょう。

フタツキの容器を用意します。

漬けたあと3時間ほどで美味しく食べることができます。肝を入れたまま輪切りにしてもいいし、身を短冊切りにして肝で和えてもいいです。

スルメイカを1パイずつラップで巻いて冷凍庫に保存すれば1月くらいは大丈夫です。

 

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