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かき塩辛(かき粕漬け)

平成21年度石川ブランド優秀新製品認定 能登の[かき]だけを使って幸寿しで作っています。何回も失敗を繰り返して、やっと商品にする事が出来ました。評判は上々です。

 

かき塩辛  
かき塩辛(かき粕漬け)

能登の[かき]だけを使って幸寿しで作っています。
一年間漬け込んでから[かき塩辛]を作ります。

何回も失敗を繰り返して、やっと商品にする事が出来ました。

幸寿しのお客様に食べて頂き皆様に美味しいとお墨付きを頂きました
  

【原材料】かき
【内容量】80g
【賞味期限】冷蔵庫で2週間
【保存方法】冷蔵庫で保存してください
【お届け方法】冷蔵便

 

 かき塩辛(かき粕漬け)

 

かき塩辛
かき塩辛(かき粕漬け)


一年間、塩をしてから酒粕に2度漬込みます。
一度では、まろやかな味に仕上がりません。

実店舗でも、お客さまからの注文が増えてきている【かき塩辛】です。

先日も能登に観光に来られた方から、お電話があり【かき塩辛】を
12個包んでおいて下さいとの注文です。

お客様が来られてお話を聞きますと、なんと九州の居酒屋で幸寿しの
【かき塩辛】を召し上がれたとの事です。


それで居酒屋さんに幸寿しの住所、電話番号を聞いて注文をされたそうです。

ビックリです。

でも最近、ネットを見たり口コミで幸寿しへ買いに来られる方が増えています。
恐るべき、ネット通販の世界ですね。



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栃木県 T.K様   幸寿し様のお品物に助けていただき

  幸寿し様 お世話になっております。 先日は 沢山のサービスを ありがとうございました。 主人の友人達の 酒宴...

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兵庫県 Y・N様  おかげさまで、とても喜んで頂けました

◇兵庫県 Y・N様◇  先日、牡蠣の塩辛とイカ黒作りをお送りいただきました。 実は義父の誕生日に合わせて注文をいたしました。 おかげさまで、とて...

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Y.F様 牡蠣の塩辛すごくおいしいです(*^-^)

◇Y.F様◇ こんばんは。Y.Fです。先ほど商品届きましたo(^-^)o 絹もずくありがとうございます。牡蠣の塩辛すごくおいしいです(*^-^)b主人にも...

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かき塩辛(かき粕漬け)

 

かき塩辛



五月の大粒の能登の牡蠣と使った、かき塩辛(粕漬け)


能登半島の中島町の宮本水産の[かき]を使って作っています。


毎年5月に仕込みます。

 


去年は早く売りきれましたので、今年は去年の倍の400キロを仕込みました。

かき塩辛


宮本水産さんが言うには5月が焼いても生でも一番旨い時期だと言っています。



その旨い[かき]を使って[かき塩辛 かき粕漬け]をつくるんですから最高の



[かき塩辛]に作り上げます。

 

塩をタップリとして、後は酒、調味料を加えて1年間寝かせてから[かき塩辛 かき粕漬け]
を作り上げます。
         

  かき塩辛

 

 

一度目のかき粕漬けです。


 ある程度、塩が抜けたら二度目の酒粕に漬けこんで いきます。           

 



かき塩辛


二度目の酒粕に漬けこんでいます。


これで、まろやかな味に仕上がります。


塩辛くありません。


酒の肴には最高の一品だと思っています。



かき塩辛
かき塩辛(かき粕漬け)


12月、1月のカキ貝でしたら漬込んだら、中から水分が抜けて
小さくなりますけど、4月、5月に仕込んだ牡蠣貝ですから水分が抜けてもかなり大きいです。


珍味好きの方なら、一度食べてみる価値ありの商品だと自信を持ってお勧めさせて頂きます。



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かき塩辛(かき粕漬け)

  

かき塩辛(かき粕漬け)

平成21年度石川ブランド優秀新製品認定 能登の[かき]だけを使って幸寿しで作っています。何回も失敗を繰り返して、やっと商品にする事が出来ました。評判は上々です。

かき塩辛(粕漬け) 1,300円(税込) 数量

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