このわた 石川県能登半島穴水町の[このわた]を幸寿司が通販。[コノワタ]はナマコの腸の塩辛です。

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商品紹介
このわた

  このわた 一合 半合
          \9,500円 (税込)

[このわた]は穴水湾で育まれた新鮮なナマコを使って作ってあります。

[このわた]は穏やかな穴水湾で育ったナマコの腸の塩辛です。

酒の肴、熱々のご飯の上に乗せて食べても最高にうまいです。

半合の[コノワタ]もあります。

半合は4800円になります。

電話注文可

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

 

faxからのご注文

 

翌日配達

お客様の声 12

2008年1月27日 群馬県  T・I様

先日注文させていただきました、群馬県のIです。
本日商品が届きました!急な注文でしたが、対応していただき、ありがとうございました。


「このわた」を食べたことがないので、どんなものか興味があって注文させていただきました。
お酒に合いますね!


それと、まぐろのふりかけ、サービスでいただき、ありがとうございました。

乾燥のふりかけと違い、感激しました!今後とも宜しくお願いします。

 

2007年3月1日 島根県  T・I様 

こんにちは。
本日商品とどきました。 


早速、ありがとうございます。
お酒まで頂き、感激しました。
へしこやこのわたを頂きましたが、
とても美味しかったです。
郵便局の振り込みは、月曜日になります。
よろしくお願いします。
まずは、ご連絡とお礼まで。

 

2006年12月10日  名古屋市  Y・K様
先程商品クロチャンより受け取りました。
早速、一口ずつペロッと。
ジャリ感もなく丁寧な造り & 塩もきつくなく良いみたい。
ただ特選はもうチョイ濃厚を期待してました。
でもこの金額ならOKOKかな?

わが夫婦は赤ワイン命で毎夜毎夜空けております。
魚内臓・卵とは鬼門の取り合わせとは承知の助。
でも経験上、≪新鮮、真っ当な素材≫とはベスト
マリアージュでございます。
真っ当なバゲットに一塗りして赤ワインと・・・・・・・
たまりませ〜〜〜〜〜ん。
早速今宵はブルちゃんと参ります。

アッ! オマケの≪いかの黒造り≫ありがとうございました。

またお世話になると存じます。

 

2006年7月13日 京都府  T・T様 

能登前・幸寿し 橋本様

こんばんは。
このわたと口子を買わせて頂いたTと申します。
本日郵便局にて入金いたしましたのでご確認下さい。

 

このわたと口子はもちろん注文の商品に加えて入れて下さったイカの黒造りもとても美味しく頂いてます。
そして同封下さった手書きのお手紙にとても感動しました。

ありがとうございます(^^)


主人と二人最高の珍味を前にお酒が進む進む…

素敵なお店を見つけられてとても嬉しいです。
また商品を買わせて頂く時はお手数をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

 

2006年7月10日 東京都  T・N様

幸寿司 橋本様
土曜にくちこセットなどを送っていただいた東京のNです。 お願いしたとおり土曜に届きました。
週末の楽しみにしていたので主人は大喜び。

 

開けるとお手紙と黒い物体?エッ岩のり???
違うよ、イカの黒作りだよって主人が。

ご丁寧なお手紙とラベンダー、美味しい黒作りに感激しました。


土曜の午前中からなんだかすがすがしい気持ちになりました。 ネットでお願いしても人間らしさがあるんだなーなんて。

夜は言うまでも無く能登三昧?。

くちこにこのわた、岩牡蠣に黒作り。

くちこは初めていただきました。


貴重品だからじっくり味わって・・・。 海鼠腸は塩加減がちょうど良かったです。
レモンを少し絞ってもまたさっぱりして美味しかったです。


岩牡蠣はあけるのに苦労しましたが 身のしまった濃くのある味でした。 東京でも今は岩牡蠣を売っていますが あれだけしっかりした身は初めてでした。

?

黒作りは一夜干ししたイカがより味を引き立てていました。

これは日本酒だけではなくワインにも合いました。 パスタに混ぜてもいけると思います。

お手紙で頂いたようにこんどは是非お邪魔して 現地で美味しいものを味わいたいと思います。
本当にありがとうございました。

 

2006年2月24日  長野県    Y・K様

能登前・幸寿し 様
昨夜は久し振りの“このわた”、“熟れ寿司”を味わいました。
ギンバ草は初めてでした。シャブシャブ風にして、“いしる”味で賞味しました。


初めての食感でした。山国の者にとって得がたい経験をしました。
今日は“こんかイワシ”と“岩海苔”の味噌汁にします。

 

2005年1月20日  長崎県    T・S様

幸寿し様 
前に金沢へ行った時に一度食べました。 旨いですよね。私は酒飲みですからたまりません。
家の皆で楽しんでいます。 これからも良い商品をお届け下さい。

 

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

このわた・生くちこ仕込み

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

 

 

このわた・について

穴水湾の[海鼠腸]は最初イケスの中で数日生かして、砂をはかせます。


砂をはかせたら、ナマコの腸を一本一本箸で、こそげて中の水分と砂をキレイに取り除き

塩漬けにした商品です。

ここを手抜きをしたら美味しい[コノワタ]になりません。

凄く根気のいる仕事です。昔ながらの作り方で[このわた]を作っています。

 

北大路魯山人も能登半島の穴水町の[海鼠腸]が日本一だと絶賛しています。

 

このわた商品名・このわた

 

原材料・ナマコの腸・塩

 

内容量 ・一合 200g

 

賞味期限 ・冷蔵庫で2週間・冷凍庫で2ヶ月

 

保存方法 ・冷凍庫で保存してください。

 

お届け方法・冷蔵便

 

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

このわた・食べ方について

 

このわた入り 海鮮丼

 

[このわた]の食べ方は包丁で少し細かく叩いてそのまま、召し上がるか味醂で少し割って召し上がって下さい。
[コノワタ]は酒のつまみ、ごはんのおかずに最高です。

[このわた]をうずらの卵で合えたり、山芋で和えて食べても美味しく召し上がれます。

私達の食べ方は[このわた]を荒めに包丁でたたいて、そんまま酒のつまみや、熱々のご飯の上に乗せて食べます。[コノワタ]は酒の肴でも旨いですけれど、熱々のご飯の上に乗せて食べれば最高の旨さです。

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

このわた・私達が作っています。

幸寿司の[このわた]を作って頂いている穴水町中居の遠藤さんご夫婦です。

このわた・名人遠藤さんご夫婦です。 このわた・名人遠藤さんご夫婦です。

 

このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

 

朝早くナマコ漁に出かけ帰って来てから、タンクにナマコを入れてナマコの腸の泥を吐かせる作業が待っています。

泥を吐かせたナマコから順番に取り出して、腹を割いて[このわた][くちこ]に分けていきます。

何回も箸でナマコの腸をしごいて、砂と水分を切ります。

 

砂と水分をとってもまだ完成ではありません。

腸に塩をして何日か置くと、又水分が出てきます。その水分を取り除く事を繰り返します。

そして出来上がりです。

 

完成しても本当に旨くなるのは、塩が腸に馴染んでからの方が味がまろやかになります。

塩の割合をお聞きしましたけど、企業秘密で教えてもらえませんでした。

 

遠藤さんご夫婦で37代目になるそうです。

凄いですね。ずっと[このわた]・作りを継承してきているそうです。

北大路魯山人 も能登半島・穴水町の中居の[このわた][くちこ]を大絶賛していますし本にも書いています。

このわた・能登の穴水町の最高級の珍味です。 このわた・能登の穴水町の最高級の珍味です。

 

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能登の高級珍味セット・蒸しあわび・くちこ・このわたセットの取り扱いはこちらへ。

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このわた なまこ ナマコ 珍味 幸寿司

 

 


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