イカ黒作り 能登穴水町の幸寿が[イカ黒作り]を通販いたします。あいち生協で取り扱って頂いています。

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商品紹介
イカ黒作り

  イカ黒作り 200g
            \900円 (税込)

あいち生協様にも取り扱って頂いています。

イカ墨を使ったイカの黒作りです。容量は200g入っています。

 

薄塩で作ってありますから、出きるだけ早くお召し上がり下さい。

小分けにして冷凍保存も出来ます。

お酒の肴にも、美味しいですけど、炊き立ての熱々のご飯の上にのせて食べれば最高です

 

電話注文可

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イカ黒作り

 

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翌日配達

お客様の声 12

2008年3月5日 名古屋市 J・K様

名古屋のKと申します。
この度は黒作りありがとうございました。
一昨日とどきました。この磯臭さ・・・・たまりませんね〜〜笑

 

またエビのお話もありがとうございます。白エビは富山でしたね!そうでした、そうでした!
私は魚好きなくせに北陸へ行ったことがないのです。
いつの日か必ず美味しいお刺身やお寿司を食べに行くのが夢です。
そのときには是非よらせていただきます。ありがとうございました。

 

2008年2月21日 大阪府 K・Y様

幸寿司
橋本様

2月15日に鱈鍋等を送っていただきました。
お礼が遅くなりまして申し訳ありません。

 

悪天候が続いているようでしたので心配していましたが
荒れた海でなおさら磨きをかけてもらったようなひきしまった美味しいお魚が届き
皆で大喜びでいただきました。

 

香箱の蟹味噌や子も濃厚なお味で堪能しましたが
やはり、1番嬉しかったのはあの大きな新鮮な白子です。

 

関西ではここ数年、大きめの魚屋さんでは見られるようになりましたが
ほとんどは加熱用ですし、また赤ちゃんのこぶし大くらいでも1,000円近くします 。

 

天麩羅やムニエルにして食べたいと思っても、あまりの小ささに
まぁ酒蒸しでちょこっと食べられればいいほうだったのですが
今回送っていただきました白子のずっしりと大きいこと!。

 

つやつやと白く、くっきりとひだが残っている新鮮な白子に大感激でした
お鍋にも入れましたし、ポン酢をかけて生でもいただきました
今、思い出すだけでも興奮してくるくらいです。

 

もずくも黒作りも海の香りがたくさん感じられてとても美味しくいただきました。

 

私は普段は2人暮らしなので、なかなか大量の鱈鍋を注文することはできませんが
次回、人が集まる機会がありましたらまた是非お願いしたいです。

このたびはどうもありがとうございました。

 

日本海側はまだ寒い日が続くのでしょうね
お体にお気をつけになって、また美味しいお魚を届けてくださいませ。

K.Yより。

 

2007年9月30日 兵庫県  Y・N様

先日、牡蠣の塩辛とイカ黒作りをお送りいただきました。

実は義父の誕生日に合わせて注文をいたしました。おかげさまで、とても喜んで頂けました。

 

私も主人も頂き、とても美味しかったです。

おばあちゃんの梅干しや手書きのお手紙が同封されており、温かい気持ちになりました。

本当にありがとうございます。

今度私の父にも贈りたいと思います。

 

2006年12月10日  京都府  S・Y様 

昨日、イカの黒作りを送っていただき、早速賞味しました。
とっても新鮮で、今まで食べた物と比べものにならないくらいおいしかったです。

 

2005年2月19日 群馬県  T・S様

幸寿司様
話には聞いていたんですけど真っ黒ですね。

熱いご飯にドンピシャです。家族で口を黒くして食べています。 又取ると思います。

そのときは宜しくい願いします。

 

2004年9月29日    岐阜県    T.T様

幸寿し様

本日、商品が届きました。
黒作りを早速、夕食でたべました。
とても美味しかったです^^
また、よろしくお願いいたします。

 

2004年10月16日   大阪府    A.M様

幸寿司様
黒作り旨かった。 昔食べた味と同じで最高においしかったです。
姉の家族と一緒に奪い合うようにして食べました。

やはり土産物屋の大量生産品とは一味ちがいます。

 

イカ黒作り ご注文

あいち生協様にも取り扱って頂いています

あいち生協

 

イカ黒作り ご注文

いか黒作り・について

イカ黒作りは、幸寿しで作っています。

朝獲れのスルメイカを使って作っています。

スルメイカの足、耳も入れていて、スルメイカの皮はつけて切っています。

 

イカスミは健康に良いと言われています。 雑菌を押さえる殺菌作用もあります。
イカスミが入っていると発酵の進み具合も遅くなります。

体の中に入ればスミの微粒子が腸壁にへばりついた老廃物を吸収して そのまま排出されるから、腸内の掃除にもなります。

 

[イカ黒作り]と[イカ塩辛]は能登半島の人達の代々受け継がれてきた伝統の味です。
イカ墨を使って作った[イカ黒作り]は黒作りと呼ばれ、イカ墨を使わないで作った[イカ塩辛]は
赤作りと言われてきました。


イカ黒作り

商品名・イカ黒作り   

 

原材料・スルメイカ・イカ墨・塩

 

内容量 ・200g

 

賞味期限 ・冷蔵庫で7日間、冷凍庫で30日間

 

保存方法 ・冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください。

お届け方法・冷蔵便

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イカ黒作り 簡単作り方

イカ黒作り

○材料(3人分) 
スルメイカをイカ 2匹用意します。

塩を少々、イカスミを10個位、肝を2個ほど用意します。

イカ黒作り

○イカは食べやすい大きさに切って、うす塩を振っておきます。

○ 肝にも塩をしておきます。

○一晩置いておきます。

イカ黒作り

○作り方
切ってあるイカの水分をタオルかペーパタオル でふき取ります。

肝も洗って水分をふきとります。 肝を包丁で細かく叩きます。

イカ黒作り

それをボールに入れてイカ墨も入れてよくかき混ぜておいてから、イカを入れまんべんなくかき混ぜます。

瓶かタッパに入れて1日2回上から下へかき混ぜます。

イカ黒作り
約一週間か10日程度で食べられる様になります。塩は最初は控えめに作ってみれば良いと思います。

 

次から作るときには、その塩を目安に作れば丁度良い塩加減になると思います。


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イカの雑学

イカの種類
イカは全世界に450種前後が生息していると言われています。 そのなかで主に10種が釣りの対象になります。
アオリイカ、コウイカ、ヤリイカ、スルメイカ、ケンサキイカなどがそうです。

 

イカ墨

イカ釣りでもっとも厄介なもの、それはイカのスミです。
釣れた!と喜びのあまり無防備にイカを抜き上げた瞬間! 釣り上げたイカを手に持った瞬間! 

イカは釣り人の一瞬のスキをついてスミ攻撃をしかけてきます。
しかもこのスミ、いったん服についたらシミになってしまうほど強烈だからさらに厄介です。

 

タコも同様にスミを吐きますが、タコのスミはサラッとした性質で自分の身を隠すための煙幕的な使い方をし、イカのスミは粘っこくて攻撃性のあるものです。


魚などはイカスミの直撃を受けると呼吸困難になることもあり、粘っこい塊になって水中を漂うスミを自分の分身にして敵の目をくらまし、自分は逃げる、という説もあります。


イカスミには防腐作用があることが確認されているし、胃潰瘍などの病気にも良いという研究結果もあります。

 

糀が入ったチョット甘めのイカの糀漬けの取り扱いはこちらへ。

能登半島の漁師直伝の味のイカ塩辛の取り扱いはこちらへ。

 

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