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生くちこ |
【生くちこ】はそのまま食べてください。塩分が強いと感じたら、海水の塩分ですので食べる寸前に真水でサット洗っても大丈夫です。生ですので、お早めに召し上がって下さい。 熱燗やお吸い物に[生くちこ]を浮かべるのもオススメです。 |
| 【生くちこ】はそのまま食べてください。塩分が強いと感じたら、海水の塩分ですので食べる寸前に真水でサット洗っても大丈夫です。 生ですので、お早めに召し上がって下さい。 熱燗やお吸い物に【生くちこ】を浮かべるのもオススメです。 【生くちこ】は、高級感のある化粧箱に入れてお届けさせて頂きます。 |
【原材料】ナマコ卵巣 |
【生くちこ】はナマコの生の卵巣です。
ナマコの卵巣を干したのは【干口子くちこ】と言います。
地元に暮らす方でも中々口に入らない珍味です。
熱い酒の中に入れても、吸い物の中に入れても美味しく頂けます。
勿論そのままでも美味しく頂けます。
【生くちこ】には海水がそのまま付いていますのでショッパイと思われたら
水でサット洗っても大丈夫です。
【生くちこ】は、高級感のある化粧箱に入れてお届けさせて頂きます。

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これからナマコから【このわた】【くちこ】を取り出して製品にする作業が始まります。
お母さん方は腰が冷えるのでイスに座布団を縛っています。
手前のお父ちゃんは何故か一人ストーブで餅を焼いています。
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ナマコの腹をさき【このわた】
【くちこ】を出して分ける作業です。
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ナマコの腹側にチョット包丁を入れます。
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【このわた】はナマコの腸になります。
腸の中に砂や水分が残っているので太い箸で何回も腸をしごきます。
この作業を丁寧にしないと生臭い【このわた】になってしまします。
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塩をした【このわた】です。
これから容器に入れていきます。
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じっちゃんは何故か戦闘服です。
この【このわた】は幸寿し専用の【このわた】です。
この岩田さんの作業場での、この容器は幸寿し専用の容器なんです。
半合100g入りの容器です。
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生くちこ【生くちこ】はそのまま食べてください。塩分が強いと感じたら、海水の塩分ですので食べる寸前に真水でサット洗っても大丈夫です。生ですので、お早めに召し上がって下さい。 熱燗やお吸い物に[生くちこ]を浮かべるのもオススメです。 |
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