石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

能登の干物セット　主役たち

能登の干物セット


イカの丸干しです。
イカを丸ごと1匹そのままに丸干しにてあります。


スルメイカの中に入っている肝が絶品です。


イカの丸干しは焦がさない程度に軽く炙って召し上がって下さい。
銀ホイルに包んで焼いても美味しく焼けます。


食べる時は必ず包丁で切るのではなく手で少しずつ割いて食べるのが
絶対に旨いです。

手が少し熱いですけど美味しく食べるには我慢あるのみ。




能登の干物セット

アジの干物です。
鯵も焦がさない程度に焼いて召しあがって下さい。

焼いてから身をほぐして、ご飯にまぶして握り飯も旨いですよ。

 
能登の干物セット

カレイの干物です。
カレイも焦がさない程度に焼いて召し上がって下さい。


焼くのも良いですけど、小麦粉、片栗粉を付けて油で揚げるのも
お勧めですね。


一番のお勧めは、カレイを焼いたら骨を綺麗に残すように食べます。
残った骨を油で揚げるのです。


これが一番のお勧めです。
こんな時代ですから無駄なく食べたいですね。 

 
能登の干物セット


フグの干物です。
フグの干物も焼きすぎない様に注意をして焼きましょう。


フグの干物は醤油味になっています。
 

能登の干物セット

イワシの丸干しです。
頭からガブリといきたいですね。


小さい時から頭から、かぶりついていましたね。
頭から食べれば良く噛むようになります。