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糠いわし　こんかさばの食べ方

コンカサバは日本のアンチョビです。

パスターを作る時に使えばグッドです。

糠の表面を少し落としてから焼いて食べます。

【ヘシコ刺身】と同じ様に、糠いわしを薄く切り酢を付けて食べます。

薄く切った糠いわしを、ご飯の上に乗せてお茶漬けでも頂けます。


コンカイワシを、ほぐしてご飯にまぶして、お握りにしても頂けます。

能登の郷土料理でヌカイワシの表面の糠を軽くとり、半分くらいに切り、小ぶりの鍋に入れ、そこに漬けた白菜を入れ、他の大根、葱を入れて炊きます。


鍋に入れるのは水と酒です。
味が薄かったら調整をします。


火にかけながら食べます。