石川県・能登半島穴水町の幸寿しが能登の珍味等の販売。イカ塩辛・イカ黒作りの作り方・能登の情報も満載です。

サーモン寿司

 

能登を愛する職人　寿司職人歴37年

 

サーモン寿司は2人前になっています。


お届けさせて頂いた、その日が賞味期限になっています。


生に近い状態のサーモン寿司をお届けさせて頂きます。








サーモン寿司


米は穴水産のコシヒカリを使っています。

穴水町の山間の四村で作ったコシヒカリです。

1年間を通じて幸寿しで使うコシヒカリを作って頂いています。

四村地区は穴水町に中でも一番高所にある在所です。
キレイな川の水がコシヒカリの旨さにも影響しています。

 鯖寿司を【寿しシート】で包んで包装します。

【寿しシート】水分を吸収する水分不織布を使用している為、水分で鯖寿司がべたつくのを防ぐ事が出来、また吸収した水分を水蒸気で戻す事で程良く全体を湿らせ、鯖寿司の表面が乾燥して硬くなるのを防ぐ機能的なシートです。

 

寿しシートで包んで竹で編んだ竹箱に入れてお届けさせていただきます。

鯖寿司を召し上がった後、竹箱におにぎりを入れたり小物入れにご利用いただけます