能登の穴水町、能登前・幸寿しの通販サイト

幸寿し 寿司屋の大将が選んだ能登の海産物をお届けします

今、売れています

大将のおすすめ

商品カテゴリー

素材で選ぶ(50音順)

インフォメーション




HOME » 能登の超新鮮な魚たち

能登の超新鮮な魚たち

 
幸寿し能登の、超新鮮な魚たち
ちんちん
チンチン タカバ
泳いでいたらチンチンを突くのでこの名前が付いたと思います。
イシダイの子供です。

刺身は勿論、塩焼きも旨いし煮つけも旨いよ。

 
たこ
真たこ
穴水湾のタコは最高に旨いですよ。

柔らかくタコの良い香りがします。
 
メダイ
メダイ
旨いんですけど見た目が悪いですから、安い魚の部類に入っています。

刺身も焼いても鍋でも旨い魚ですよ。

 
ヒラマサ
ヒラマサ
12キロのヒラマサです。
こんなデッカイ、ヒラマサ初めて見ました。

シャブシャブしたら旨かった。
 
赤イカ
赤イカ
きれいなイカです。

能登でとれるイカの中でも高値で取引がされます。
 
ズワイガニ
ズワイガニ
ズワイガニの足の身です。

身がビッシリ詰まっていますね。
 
香箱内子
香箱 内子
コウバコの内子です。
宝石のようです。抜群に旨い。

アーーーーー食べたい。
 
毛蟹
能登の毛蟹
能登の宇出津の市場に水揚げされた毛蟹です。

能登半島以北に毛蟹はとれます。
 
ワタリガニ
ワタリガニ
ワタリガニの内子も抜群に旨いです。

カニ好きの方でワタリガニが一番旨いと言われる方も沢山います。
 
クロダイ
クロダイ カワダイ チヌ

これから旨くなってきます。
穴水町にもクロダイを狙って多くの釣り人達がやってきますよ。

私の知り合いで一日に20枚あげた人がいます。
そのうちの二枚は幸寿しのネタケースに並びました。

 
タチウオ
タチウオ 
獰猛な顔をしていますね。

歯が凄いですね。
刺身、塩焼きが旨い魚です。
 
タラ
真鱈
腹に詰めがしてありますね。
これは腹の中にある真子を落ちるからなんですよ。

この真子を薄い味で塩辛にしたら旨いです。

能登では真子を、いりつけて昆布じめた身につけて刺身にします。
タラの子付けです。
 
マダイ
 真鯛
きれいですね。

穴水町では霜降りをせずに、そのまま皮をつけて刺身をします。
霜降りより旨いですよ。
 
シャコ
 シャコ
穴水町に春先とれるシャコです。

幸寿しでは動いているシャコをボイルして使っています。
味は、冷凍のシャコとは全く違う別物です。
 
ヒラスズキ
ヒラヒズキ 大陸スズキ
下のスズキとの違いがお分かりでしょうか。

味は、ヒラスズキの方が断然旨いです。
 
スズキ
スズキ
普通のスズキです。

幸寿しではスズキの子でカラスミを作ります。
 
イシダイ
石鯛
皆さん、この魚の名前分かりましたか?

小さい時にある体の縞が消えたら石鯛です。
 
サヨリ
サヨリ
大好きな魚の一つです。

刺身、寿司どれも大好きです。
刺身をして後に残る皮を焼いて食べれば絶品ですよ。
 

サンマ

サンマ
日本海のサンマです。
正直に旨くありません。
脂が全然ないのです。

太平洋側のサンマはフックラしていますけど日本海側はペッタンコです。
食べるとすれば、刺身と薬味を沢山入れてタタキですね。
 

鯖

真サバ
能登の真鯖です。
腹がフックラしていますね。

これは脂がのって絶対に旨いですよ。
勿論刺身ですよ。
 
シビコ
シビコ
ホンマグロの子供です。

もう少し大きくなればメジ。
能登では、10キロ以上になればシワカと呼ばれています。
 
メギス
メギス
メギスのダンゴ(ツミレ)が旨い。

刺身、だんご汁、さつま揚げ、焼いても旨い魚です。

 
クジラ
クジラ
能登町の宇出津の市場に水揚げされた、クジラの皮と身です。
皮が旨そうですね。
 
刺身とスキヤキです。
畑に行ってゴンボウ、葱を取ってきてスキ焼です。
 
マゴチ
マゴチ

夏魚ですね。
夏に食べれば最高に旨い魚です。

薄造りにしてポンズ旨いです。
薄造りで能登の塩で食べても旨いですよ。
 
キンメダイ
キンメダイ

最近よく見かける様になりました。
能登の人間がキンメの様に、鮮やかな色の魚の刺身を好みません。

能登では安い部類の魚です。
私は大好きな魚です。
 
ウルメイワシ
ウルメイワシ
マイワシがあがればウルメもあがります。

マイワシより身が柔らかいイワシです。
刺身、ヌタ、寿司ネタが旨い
 
まいわし
マイワシ
全国的に少なくなったマイワシです。
刺身が旨いですね。

能登では定置網にイワシが入れば、それを追いかけてクジラが定置網に入ります。
それも能登人は食べてしまいます。
贅沢ですね。
 
アオリイカ
アオリイカ
釣りあげたばかりのアオリイカです。
能登人は、こんなイカを毎日食べているんですよ。

贅沢ですね。
アオリの目まわりが、どこかのベッピンさんがアイシャドウを塗りたくった様ですね。
 
ヤリイカ
ヤリイカ
透きとおったヤリイカです。
きれいですね。


11月の半ば頃からヤリイカがとれだします。
刺身、焼いても旨いですね。

 
スルメイカ
スルメイカ マイカ
多くのイカの中で肝が一番大きく一番旨いイカです。

値段は、安いですけど塩辛、黒造りはスルメイカでないと旨くありません。
 
ホヤ
ホヤ
能登の海にも生息しています。
能登ではホヤを食べる文化はありません。

私は大好きです。
酢のもの、塩辛、刺身が旨い。
 
ほうぼう
ホウボウ
きれいな色をしていますね。
味も旨いです。

面白いのは腹を割くと浮き袋の様な袋があります。
スズキにもあります。
これを捨てずにボイルして食べれば旨いですよ。
 
ひらめ
ヒラメ
能登町の宇出津に市場から入荷したヒラメです。
直ぐに血抜きをしてから使います。

皮と骨が旨いですよ。
皮はボイルしてポンズ。骨は唐揚げで能登の塩頂きます。
 
ハチメ
ハチメ メバル
能登の穴水町の人が大好きな魚の一つです。
標準語ではメバルですね。

ネタが少ない時に寿司ネタで使うときがあります。
刺身より焼きもの、煮もの、揚げ物が旨いですよ。
 
ハタハタ
ハタハタ
能登のハタハタです。
最近は刺身、握り寿司でお客様に提供しています。

脂があり旨い白身です。
 
ゲンゲ
ゲンゲ フニャラ
煮て食べます。

干物も旨いですよ。
 
エイの身
エイ
エイの身は煮て食べます。

ちょっとですけど、サメと似たようなにおいがします。
 
エイヒレ
エイヒレ
干物ではありません。 

生のまま薄く切って酢味噌和えで食べます。
コリコリと旨いですよ。
 
ガスエビ
ガス海老
見た目が悪くて甘海老より安いエビです。

味はアマエビ以上です。
でも、見た目が悪い。かわいそう。

サルエビ
サルエビ
能登での名はサルエビです。
能登でとれる海老では、一番甘みが強いと思います。

皮をむくのが大変な海老です。
かたい鎧の様な皮です。
 
車エビ
車エビ
私の意見ですけど姿形はきれいですけど、味は能登でとれるエビの中で一番劣ると思います。

でも塩焼きとかにしたら見栄えはぴか一です。
 
アマエビ
甘海老
能登のアマエビです。
勿論、刺身と握り寿司ですね。

甘海老の頭の中の味噌も吸いついて食べましょうね。
旨いですよ。
 
ぶり
ブリ
能登町の宇出津の市場にあがった能登のぶりです。
尻尾に水色のタグが見えますね。


これは、能登の宇出津の市場に水揚げされた、10キロ以上のブリの証拠になります。
10キロ越えないとタグはつきません。
 
ぼら

ボラ
ボラの血抜きをしている所です。
まだ硬直していないボラでないと美味しくありません。

硬直する前の、フラフラのボラの頭を、逆さにして血を抜きます。
残酷かもしれませんけど、これをしないと旨いボラが食べれません。


ウマズラハギ
ウマズラハギ
こちらをカワハギと思っている方が多いと思います。

こちらも鍋、刺身、味噌汁が旨いです。
肝を上手に使えば旨さ倍増!!!
 
カワハギ
かわはぎ

ウマズラハギとは違います。
こちらの方がカワハギです。

ウマズラハギの肝より小さい肝です。
刺身、煮つけ、味噌汁、肝を利用すれば旨さ倍増です。


あら
あら

白身魚です。
白身の中でも一、二番を争う高さだと思います。 

アラの身は日持ちが良い。
卸して三日くらいが一番旨いと思います。

 
あんこう
あんこう
アンコウをさばいている所です。
腹から出ているのが、有名なアンキモです。
塩をして生臭みを取ってから蒸して作ります。

鍋、身、皮、内臓をボイルして肝ダレで食べます。
骨は鍋に入れるか唐揚げです。
唐揚げは柔らかくて旨いよ!!!

あじ
あじ

鯵は大きい鯵より小さめの鯵の方が旨いです。
寿司では片身一貫で握れる鯵の方が断然旨いですよ。
刺身でも片身一枚で食べる方が旨いです。

小さめの鯵を開いて、立塩に5分位つけてから酢で洗った鯵の握りは最高です。
握った鯵の上に、切り込みを入れて生姜と葱をのせて頂きます。

 


 




お買い物のご案内


お支払方法
クロネコwebコレクト 
一番お得な支払方法です。
ご購入者の手数料は当店負担となります。
>>詳細はコチラからどうぞ

お支払方法 代金引換 銀行振込 ゆうちょ銀行
代金引換 商品到着時、配達員の方にお支払下さい。 >>詳細はコチラからどうぞ
銀行振込 手数料はお客様負担でお願いいたします。 >>詳細はコチラからどうぞ
ゆうちょ銀行 振替手数料はお客様負担でお願いいたします。 >>詳細はコチラからどうぞ

 ◆送料 

2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きました。
冷蔵便・冷凍便は210円加算されます。
送料無料商品につきまして、2014年4月1日より地域ごとの、値上げをさせて頂く事となりました。
>>詳細はコチラからどうぞ

領収書
         ・ご希望により無料で領収書を発行いたします。
            ご注文時、備考欄にお書き下さい。       
>>詳細はコチラからどうぞ

お届け日・お届け時間の変更
       ・発送日2日前にご連絡をお願いいたします。
         
その日を過ぎましたら対応が出来かねます。
       >>詳細はコチラからどうぞ


熨斗・メッセージカード
 ご希望により無料でお付けいたします。 丁寧に代筆をさせて頂きます。

>>詳細はコチラからどうぞ


個人情報の保護
                  ・当店では、お客様の個人情報を悪用する事は決してございません。                  

>>詳細はコチラからどうぞ


お客様マイページ 
現在登録されている情報の変更が出来ます。  
        ・
過去の購入履歴もご覧になれます。               
>>詳細はコチラからどうぞ

ポイント会員登録
    ・メールアドレス等を登録するだけで便利にお買い物をして頂ける無料のサービスです。        
>>詳細はコチラからどうぞ


















































 



FAXでもご注文いただけます

 

翌日配達サービス

各種「熨斗」をご用意しております



grandprixs1.gif
食べログ 幸寿し

コンテンツ

幸寿しに来てま

幸寿し外観

こんなお店です→

アクセスマップ→

 

qrコード
    携帯QRコード

 

rm_blog.jpg

大将のメルマガ
飲食店・小売店さまへ


FAQ  よくあるご質問
ポイント会員登録募集
ご購入様 マイページ
食旬々 メルマガ登録

 



ネットショップコンテスト石川2008グランプリ


このWEBサイトは自然エネルギー
普及に貢献しています。

 

 
SSLショッピングカート

Page TOP

〒927-0026 石川県鳳珠郡穴水町大町チの37-4

Copyright 2004 能登の珍味・海産物通販 幸寿しネットショップ