能登の［刺身盛り合わせ］について
能登町の宇出津の市場が毎週土曜日が休みになっています。
その為に、翌日（日曜日）到着の刺身のご注文はお断りしております。
先日、山梨県のお客様（常連様）から妻と私と2人で能登の刺身を食べたいから、送ってくれとご連絡が入りました。
正直に言って今までにブリ、タラ等をお客様にお送りした事はありますけど、2人前〜3人前の刺身にして、送った事はなかったものですから、刺身の色が変わったりしないか心配でした。
能登からの発送は夕方で山梨県に届くのは、翌日の晩でした。 心配で心配で、もし刺身の色が変わっていたり味がまずかったら、お金をお返ししようと思っていました。
家内がお電話をしたところ、とても美味しく頂きましたとの事でした。色も変わっていなかったとの事です。
これなら能登半島で獲れた能登半島の刺身を、ご家庭にお届けする事が出来ると思いネットに載せました。
刺身は、その日に能登町の宇出津の市場と穴水町の市場にあがった魚に限定して作らせて頂きます。
内容は、こちらにお任せして頂きます。
その時期の能登の旬の魚をお届けさせて頂きます。
もしも刺身の色が変わっていたり、味がおちていたら返金をさせて頂きます。
金額の方は4500円となっていますけども5000円や10000円でも出来ます。
その時は刺身を食べられる人数と金額をお伝え下さい。
上の刺身の写真は6000円になっています。
左の上からヒラマサの薄腹の刺身、石鯛、スズキ、穴水湾のたこ。
真ん中の上からメジ（本マグロの幼魚）、ヒラメ、アジ、梅貝。
右上がサザエの肝和え、アオリイカの生ゲソ、アオリイカとミミの刺身です。
生姜と本山葵は、おろしてお送りします。
鷹の爪も送らせて頂きます。
鷹の爪を火で香が出るように炙ってから、山葵の代わりにしても美味しいです。
右の方はアジのそぎ切り、甘エビ、サヨリの刺身と、おろした本ワサビです。
ひだりの串にクルクル巻いてあるのはサヨリの皮です。
塩を振って焼いて食べれます。うまいですよ。
能登町の宇出津の市場は毎週、土曜日が休みになっています。
穴水の市場はやっていますけど小さい市場ですから魚がない時があります。
七尾の市場は大きいですけど魚を直に私が見れません。
宇出津の市場なら良い魚を私が見てお送りする事が出来ます。
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