さざえ味噌の壷焼き　石川県・能登半島の幸寿司が・さざえ壷焼き・を通信販売いたします。能登のサザエだけを使用

お得なセット商品

　　　├能登の恵み・3品目

　　　├いしり干しセット

　　　├能登の干物セット

　　　├くちこ・このわたセット

　　　├能登の高級珍味セット

能登の珍味

　　　├ホタルイカ沖漬け

　　　├イカ黒作り

　　　├かき塩辛（粕漬け）

　　　├このわた

　　　├くちこ・（干口子）

　　　├このわた・2番わた各60g

　　　├このわた瓶詰め60g

　　　├生くちこ

　　　├イカ塩辛・味噌味手作り

　　　├イカ塩辛

　　　├きんこ

　　　├あわび肝粕漬け

輪島の朝市

　　　├ふぐ卵巣糠漬け

　　　├のどぐろ一夜干し

　　　├フグ卵巣粕漬け

　　　├輪島産・蒸しあわび

　　　├輪島蒸しあわび（外国）

　　　├輪島の海草 1

　　　├輪島の海草 2

　　　├輪島・あごだし

　　　├いしる（いわし魚醤）

能登の海産物

　　　├もずく

　　　├てんぐさ

　　　├たこ

　　　├イカ丸干し大10尾入り

　　　├イカ丸干し・もみいか

　　　├カレイ干物

　　　├あじ干物

　　　├イカ一夜干し

　　　├いわし丸干し

　　　├ふぐ干物

　　　├赤魚干物（醤油味）

　　　├干物三兄弟

　　　├いしり干し 1

　　　├いしり干し 2

　　　├へしこ

　　　├烏賊沖漬

　　　├鯖なれ寿し

　　　├鯖の浅漬け

　　　├ぬかいわし

　　　├さざえ味噌壷焼き

能登の調味料

　　　├牡蠣いしる・穴水産

　　　├いしり（イカ魚醤）

　　　├奥能登・天然塩

幸寿司の味

　　　├おこぜ唐揚げ

　　　├しめ鯖　片身

　　　├かき・能登産

　　　├刺身盛り合せ

　　　├たこ刺身

　　　├イカのゴロ炊き

　　　├ご飯の友・幸寿し手作り

　　　├さつま揚げ

　　　├行者にんにく醤油漬け

　　　├海鮮茶づ

　　　├かに寿司

　　　├甘エビ寿司

　　　├うなぎ寿司

　　　├サーモン寿司

　　　├焼き鯖寿司

　　　├鯖寿司

　　　├手打そば

　　　├玉子焼き

　　　├梅・竹の子・生姜・梅漬

　　　├唐辛子・激辛

能登の名産品

　　　├天然まむし肝入り粉末

INFORMATION

さざえ味噌の壷焼き　2個
　 \800円　（税込）

「さざえ味噌のつぼ焼き」はサザエが2匹入っています。

能登半島の磯に育まれたサザエだけを使用しています。

2日から3日でお届けさせていただきます。

さざえ味噌の壷焼き・について

能登半島の磯に育まれたサザエだけを使用しています。

磯の風味豊かで新鮮なサザエの肝に、能登味噌、能登清酒を合わせたサザエ味噌で味付けをして作ってあります。

さざえの噛み応えのある食感と、磯の香り豊かな肝味噌の風味をお楽しみください。

商品名・さざえ味噌の壷焼き　　　　原材料・さざえ（能登産）・味噌・酒・味醂　砂糖

内容量・2個

賞味期限・冷蔵庫で5日間、冷凍庫で30日間

保存方法・冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください。
お届け方法・冷蔵便

さざえ味噌の壷焼き

『さざえ』について

能登半島の磯に育まれたサザエだけを使用しています。

磯の風味豊かで新鮮なサザエの肝に、能登味噌、能登清酒を合わせたサザエ味噌で味付けをして作ってあります。

さざえの噛み応えのある食感と、磯の香り豊かな肝味噌の風味をお楽しみください。

品　種	刺がある貝と無い貝がありますが同種です｡養殖物や波の静かな内湾で育ったものは刺がありません。成長すると刺を除いて１０ｃｍぐらい。ワカメ、テングサ、トサカノリなどを食べています。食べる海藻の種類によって色が変わると言います｡雄は生殖腺が白、雌は深緑色。
産　地	北海道南部から九州までほぼ全国に広く分布しています｡
旬	春から初夏という説と、冬から春という説があります。だいたい魚介類の旬に関しては近海物に限っても産地や、水揚げ量と味のどちらを優先するか、などで諸説あるので複雑です。
成　分	足の部分を生で食べるとコリコリして硬いのは硬たんぱく質であるコラーゲンが多量に含まれているからです｡コラーゲンは加熱するとゼラチンになりやわらかくなります｡一方、肝に近い奥の方の身は、刺身で食べるとやわらかいが、壷焼きにすると硬くなります。この部分にはミオゲンなどのたんぱく質が含まれていて、これは加熱すると逆に硬くなる性質も持っているからです｡エキス分は貝類の旨みの特徴であるコハク酸がアワビの２倍含まれており、逆にタウリン、グリコーゲンは少なめになっている。ビタミン、ミネラル分も豊富に含まれています｡
調理方法	刺身にする場合は生のままで身を引き出さなければなりません｡ふたを下にして２０分ほど伏せて置いておくと、ふたが緩んできます。すきを見てフォークを突っ込み、ふたが閉まるのを防いでおいて貝割りか小型の包丁を軸に沿って、つまり内側に入れてスジを切ります。壷焼きの場合は、そのまま焼いて醤油を垂らしただけでも十分美味しいです。身を細かく切ってシイタケや銀杏を入れる場合には、やはり身を殻から引き出さなければなりません。ただしどうせ加熱してしまうので、電子レンジで１分ほど加熱してから身を引き出すと簡単です。ゆでるとエキス分が流れてしまうので、電子レンジの方が優れています｡

さざえ味噌の壷焼き 石川県・能登半島の幸寿司が・さざえ壷焼き・を通信販売いたします。能登のサザエだけを使用

さざえ味噌の壷焼き 2個 \800円 （税込）

さざえ味噌の壷焼き・について

さざえ味噌の壷焼き

『さざえ』について

さざえ味噌の壷焼き　石川県・能登半島の幸寿司が・さざえ壷焼き・を通信販売いたします。能登のサザエだけを使用

さざえ味噌の壷焼き　2個
　 \800円　（税込）