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わらび漬物　浅漬け　プロトン凍結

 
【ユースフル・フリーザー】で凍結した品物への愛称を
"プロトン凍結品"と名付けました。

当店のわらび漬物はプロトンを使って凍結を
しています。

細胞を壊されていないワラビ漬物　浅漬けが召し上がれます。

わらび漬物　浅漬け　作り方

能登半島穴水町の山に、自生しているわらびです。

わらびを採ってきたら、穂先を取り除き、直ぐにボイルします。

一晩、水につけてアクをだします。　途中、水を替えてやります。

能登ではアクを出したワラビ、直ぐに酢の物、酢味噌和え、味噌汁等で食べます。

 
残ったワラビは保存食として塩漬けにしていきます。

【わらび】の穂先と根元の固い部分は取り除いて調理してあります。

お客様にお届けする時は、袋詰めにしてお届けさせて頂きます。

わらび漬物　浅漬けは、この様にしてお届けさせて頂きます

   
わらび漬物　浅漬けは、冷凍をして真空パックでお送りさせて頂きます。


解凍方法は真空パックのまま水につけての解凍方法があります。


わらび漬物を真空パックから出して常温で解凍もできます。


ワラビは浅漬けですから水で塩分を抜いてから煮物でもご利用が出来ます。