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ぼら茶漬け 能登丼

湯煎で15分間温めれば熱々の、ぼら茶漬けが召し上がれます。


ぼら茶漬け
ぼら茶漬け 能登丼

プロトン凍結をした冷凍食品です。
当店のぼら茶漬けは能登丼として認定されました。
沸騰しているお湯の中に15分間~20分間温めて解凍します。
真空パックの封を切り、ご飯の上に乗せてから熱々のお茶をかけるだけで、ぼら茶漬けが召し上がれます。

  

【原材料】ボラ、醤油、酒、味醂
【内容量】 ボラ100g 出し90g
【賞味期限】解凍をしたその時
【保存方法】冷凍庫で保存
【お届け方法】冷凍便

 

ぼら料理 穴水町 ボラの食文化

幸寿しぼら料理 穴水町 ボラの食文化
ボラお茶漬け

能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。



能登では、穴水町だけボラ料理が盛んで、ボラを食べるボラの食文化があります。



ボラのカラスミ、ぼらの刺身、ぼらの洗い、ボラの皮の酢味噌和え、ぼら茶漬けです。

 
ボラのカラスミ

ボラの卵巣です。

これでカラスミを作ります。超激うまですよ!!

 
ボラの皮の酢の物 ボラの幽門の照り焼き
ボラの皮の酢の物

ボラの皮を湯引きをして冷水に落として、冷まして
から食べやすい大きさに切ります。

葱、大根おろしを、入れて酢味噌和えです。
ボラの幽門の照り焼き

1匹に1個しかない貴重な幽門です。
串にさして、甘めのタレをつけて焼きます。

甘めに煮ても美味ですよ。
   
ぼら茶漬け

ボラを照り焼きにしてから、ご飯の上にのせ熱いお茶をかけるボラのお茶漬け。

 


ボラを薄く切り、醤油ダレに漬けてから、ご飯の上にのせて熱いお茶をかけるぼら茶漬け。

 


当店のボラのお茶漬けは、ボラを三枚におろして、食べやすい大きさに切り
甘めに煮てあるボラをご飯の上にのせて熱々のお茶をかけるボラのお茶漬けです。


 

ボラ待ちやぐら 日本最古の魚法

幸寿しボラ待ちやぐら 日本最古の漁法
ボラ待ちやぐら 

穴水町では日本最古の漁法と言われるボラ待ちやぐらがあります。



1996年はこのボラ待ちヤグラは使われていません。
今までは穴水町の観光スポットとして2基残されていました。

 


能登4市4町で構成する能登地域GIAHS推進協議会
(七尾市、輪島市、珠洲市、羽咋市、志賀町、中能登町、穴水町、能登町)が申請した
「能登の里山里海」が日本初となる「世界農業遺産」に認定されました。

 


それを機会に穴水町では、ボラ待ちヤグラでの漁の復活をしようと動き出しています。

 


新たに志ヶ浦、中居でぼら漁を目的のボラ待ちヤグラが2基新たに完成をしました。

 


昔は穴水町の中居で、ボラの卵巣を加工したカラスミ作りが盛んだったようです。

 


ボラの一番大きくなったトドと呼ばれるボラが獲れなくなって衰退をしたそうです。

 

 
ボラのカラスミ

昔は穴水町の中居で、ボラの卵巣を加工したカラスミ作りが盛んだったようです。

 


ボラの一番大きくなった、トドと呼ばれるボラが獲れなくなって衰退をしたそうです。

 


昔カラスミ作りをした家の方に、カラスミ加工の作り方を書いた物でも
残されていないか聞きに行きましたけど残っていませんでした。

 

 
ぼら幽門

ボラは卵巣を使ったカラスミの他にも珍味の部分があります。

 


ボラのヘソ、ソロバンと呼ばれる幽門です。

 


ボラは餌を食べるのに海底の砂を丸ごと口に入れるので発達した幽門部です。

 


これを開いて中の砂を出して、醤油でつけ焼きをすれば最高の珍味です。

 
ぼらの皮の酢の物
ボラの皮を湯引きにしてから冷水で冷ましてポンズか酢味噌で食べれば美味です。


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ぼら茶漬け 能登丼 700円(外税) 数量


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ボラのお茶漬け プロトン凍結


【ユースフル・フリーザー】で凍結した品物への愛称を高鮮度維持凍結機
"プロトン凍結品"と名付けました。

当店の、ぼら茶漬けは、プロトンを使って凍結をしています。

熱々のぼら茶漬けが召し上がれます。


ぼら茶漬け 解凍方法


ボラ茶漬け ぼらのお茶漬けの、真空パックを沸騰しているお湯の中に入れます。


お湯が沸騰してきたら、弱火にして15分間~20分間待ちます。


時間が来ましたら、ボラお茶漬けの封を切り、大きめの器に盛った、ご飯の上にかけて、熱々のお茶をかけます。


ワサビを盛って出来上がりです。

 

 

 

ボラのお茶漬け ご注文はこちら!!

 

ぼら茶漬けは、この様にしてお届けいたします

 

ぼら茶漬け
ぼら茶漬けの真空パックに、ナイロンの袋に入れてお送りさせて頂いています。

ぼら茶漬けは、能登半島の穴水町であがった、ぼらを使って当店で味付けをしています。

煮てから一度冷ましてプロトン凍結をします。

凍結してから真空パックして冷凍庫で保存をしています。

 

 

  ぼら茶漬け 詳細
原材料

ボラ 醤油 味醂 酒 

添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切使用しておりません。
安心して召し上がる事ができます。

商品内容

ボラのお茶漬けは、ボラ100g 出し90g入っています。

賞味期限 冷凍庫で1ヶ月。
食べ方

凍っている真空パックのまま、沸騰しているお湯の中で15分~20分間温めます。

15分~20分間たちましたら、お湯から出して封を切ってご飯の上にボラをのせます。
そこに熱々のお茶をかけて召し上がる事ができます。

お届け状態

冷凍便でのお届けとなります。

お届け日 3時までのご注文なら、その日に発送させて頂く事が可能です。
天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできないお場合もございます。
→配送の延滞について
配送方法

配送業者 クロネコヤマト宅急便
送料 2014年4月1日より地域別送料(税込)に改正させて頂きます。
冷凍の商品との同梱は可能です。

贈り物 お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/
各記念日にどうぞ!!
店舗案内 幸寿しはこんなお店です。

 

 

 

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